НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

Юлия Высоцкая

29 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Ягодные тарталетки с джемом и заварным кремом

На мой взгляд, выпечка из готового слоеного теста — настоящая палочка-выручалочка! Есть небольшой секрет: слишком сильно раскатывать такое тесто не нужно — чем тоньше корж, тем меньше в нем будет

Юлия Высоцкая

09 апреля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальный клафути со сливами

Клафути — традиционный французский пирог, хотя наши бабушки и мамы скорее назвали бы это фруктовой запеканкой. Хорош этот рецепт тем, что в нем можно поиграть и со вкусом, и с красками, взяв сливы

Юлия Высоцкая

18 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с творогом и вишневым джемом

Рецептов штруделя очень много, в Австрии, откуда он родом, штрудель бывает с маком, с яблоками, абрикосами или сливами, а бывает с творогом. Главное, чтобы тесто фило у вас не сохло, поэтому лучше

Юлия Высоцкая

05 ноября 2022

Штрудель с начинкой из козьего сыра с виноградом в портвейне

vicky

05 июля 2013

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Я опять не решилась делать сама тесто "фило", хотя на сайте есть достойные, толковые рецепты. Многие спрашивают, где его можно купить? Слышала есть в " Метро". Я покупаю в турецкой лавке. Думаю какой-либо из вариантов отыщется и в вашем городе. В любом случае, рецепт штруделя рекомендую обязательно попробовать тем, кто любит козий сыр. В сочетании с портвейном и виноградом, тончайшим, хрустящим "Фило" ... Вкус описанию не поддаётся. Во всяком случае, мне, и поэтому я начинаю...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

200 г козьего свежего (мягкого) сыра

2 яйца

1/2 ванильной палочки

1,5 ст. л. крахмала

1 лимон

50 г сахарной пудры

30 г кедровых орешков

50 г амареттини (итальянское сухое печенье)

6 листов теста Фило

50 г масла

2 ст л мёда

200 мл портвейна

150 мл красного вина, сухого

250 г тёмного винограда

1 лайм

сахарная пудра для присыпки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

для начинки: желтки отделить от белков. 1/2 стручка ванили разрезать вдоль, извлечь семена. С лимона снять цедру, выдавить сок.

На весь экран

# шаг 2/17

Козий сыр смешать с крахмалом, сахарной пудрой, соком и цедрой лимона и ванилью.

На весь экран

# шаг 3/17

Хорошенько вымешать начинку.

На весь экран

# шаг 4/17

Кедровые орешки зазолотить на сковороде, немного порубить. Остудить.

На весь экран

# шаг 5/17

Амареттини раздробить не слишком мелко, соединить с орешками и вмешать в сырный крем.

На весь экран

# шаг 6/17

Вмешать желтки.

На весь экран

# шаг 7/17

Растопить масло. Листы фило разложить на рабочей поверхности, смазывая каждый лист растопленным маслом. (В оригинальном рецепте предлагается разделить листы пополам, тогда рулеты получатся миниатюрными.) Я всё оставила как есть.

На весь экран

# шаг 8/17

На лист выкладываем начинку, отступив от края 1 см.

На весь экран

# шаг 9/17

смазать верхний лист маслом,

На весь экран

# шаг 10/17

скрутить штрудель в рулет, завернув края во внутрь, чтоб сыр при выпекании не вытек. Перенести аккуратно на противень. Смазать сверху оставшимся маслом и запечь в разогретой духовке при 180° около 20 мин. до золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 11/17

Мёд растопить на сковороде, влить портвейн и красное вино и примерно 3-5 мин. проварить, выпарив алкоголь и уварив жидкость.. Размешать крахмал в малом количестве холодной воды.

На весь экран

# шаг 12/17

снять цедру с половины лайма, выдавить сок (если виноград кисловат - этот шаг можно упустить).

На весь экран

# шаг 13/17

Виноград снять с грозди, промыть, порезать на половинки.

На весь экран

# шаг 14/17

В соус добавить цедру и сок лайма, влить тонкой струйкой разведенный крахмал, заварить соус. Добавить ягоды винограда, вместе прогреть.

На весь экран

# шаг 15/17

Вынуть штрудель из духовки, присыпать пудрой. Дать ему маленько остыть. Разрезать на порции. Для этого необходим острый нож, т.к. тесто очень ломкое. Красиво смотрится, когда штрудель режут немного наискосок.

На весь экран

# шаг 16/17

На тёплый виноградный гарнир выложите еще не совсем остывший штрудель и наслаждайтесь!! Конечно, штрудель можно есть и в холодном виде, но скажу честно, в тёплом (но не горячем) - он гораздо вкуснее.

На весь экран

# шаг 17/17

Приятного аппетита !!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Нежный сырный десерт с яблоками и инжиром, заправленными медово-о...

Рецепты

Ананасовые "Шушпанчики" ко Дню Смеха

Почему такое название? Ответить сложно. Скорее всего, в честь маленького и смешного вымышленного существа, обитающего в интернете... В самый раз ко Дню Смеха! Идея десерта Веры Зощенко из ее "Сладких

Любовь~♥

31 марта 2013

Рецепты

Сладкий омлет с карамелизированными сливами

Сладкий омлет - отличный завтрак для всей семьи в выходной день. Если о сливовом соусе позаботиться с вечера, то время можно сэкономить вдвое. Приятного аппетита!!