Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт "Царица Савская"

Торт "Царица Савская"

Приготовление
3 часа 30 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Очень давно хотела приготовить этот тортик французской кухни. После прочтений оригинального рецепта, принадлежащего перу Джулии Чайлд, перелопачивания других вариантов, я немного изменила его для себя и вот он готов... Охлажден, от него такой аромат, что слюнки текут уже тогда. Внутри он влажный и воздушный. Любители шоколада оценят его по достоинству. Его невозможно описать словами - воздушно-шоколадное удовольствие! Обязательно пробуйте! Так вот...

Ингредиенты

Ингредиенты

180 г горького шоколада 70% какао
175 г сливочного масла
150 г сахара
4 яйца
2 ст.л. коньяка (ром/бренди)
75 г измельченного в муку миндаля
35 г какао

Топпинг:
175 г шоколада 70% какао
125 мл сливок
1 ст.л. коньяка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Духовой шкаф заранее прогреваем до 180 градусов. Нам понадобится форма диаметром 21-24 см (у меня 24 см. - торт получился высотой ок. 3-4см.) Дно выстилаем пергаментом.
шаг 2/11
Шоколад ломаем на кусочки и вместе со сливочным маслом топим на водяной бане.
шаг 3/11
Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки взбиваем миксером с 75 г сахара. Желтки должны побелеть и увеличиться в объеме в два раза.
шаг 4/11
Снимаем растопившуюся шоколадную массу с водяной бани. Даем остыть, непрерывно помешивая (на холодной бане).
шаг 5/11
Теперь вмешиваем во взбитые желтки просеянное какао и коньяк. Смешиваем лопаткой по направлению снизу вверх, стараемся сохранить объем желтков.
шаг 6/11
Далее туда же отправляется измельченный миндаль.
шаг 7/11
И вмешиваем теплую шоколадно-масленную массу. Отставляем миску ненадолго в сторону.
шаг 8/11
Теперь нам понадобятся белки: взбиваем их миксером с оставшимся количеством сахара до мягких пиков, а потом еще несколько минут. 1/3 взбитых белков вмешиваем в желтково-шоколадную массу.
шаг 9/11
Полученное после смешивания «тесто» добавляем в оставшиеся белки. Аккуратно смешиваем. Готовую смесь выливаем в подготовленную ранее форму. Выпекаем 180 градусах 30-35 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой: проткните центр, палочка должна остаться немного влажной. Корж торта должен быть немного влажным, не надо его передерживать.
шаг 10/11
Готовый торт немного опустится, пока будет остывать. Дайте ему немного остыть в форме. Остывший торт я опрокидываю на блюдо, снимаем пергамент, ставим его в холодильник на пару часов. (Вы можете оставить его остывать и при комнатной температуре, но в холодном состоянии у него чудесный вкус).
шаг 11/11
По идее я должна была сделать еще и шоколадный топпинг: растопить шоколад и сливки. Влить коньяк в шоколад и смешать. Полить глазурью охлажденный торт. Но когда я его сделала, решила, что не хочу такого количества шоколада. Поэтому экспромтом взбила сливки (ок. 100 мл). Смазала ими только поверхность торта. Растопила 75 гр. шоколада. Горячим шоколадом в хаотичном порядке полила верх торта. Поставила снова в холодильник, до застывания глазури. Получилось безумно вкусно – он очень нежный, даже воздушный, для тех кто любит шоколад, с терпким ароматом. Торт меня порадовал. Огорчило его количество – все съели за пол часа.
Комментарии — 12
Стелла
11 лет назад

Ооооо, какой набор продуктов! Представляю, как вкусно!😋😋😋

Мария
11 лет назад
Стелла,

Очень вкусно и нежно! ! !

irushka78
11 лет назад

Судя по ингредиентам....оочень вкусный торт!!😋😋😋

Мария
11 лет назад
irushka78,

Спасибо

Elen@Lat
11 лет назад

Отличный пирог!!!!!!!!😋😋😋

Liliya
11 лет назад

Красивый тортик! pooh_lol🌺🌿🍄🌴

Т
11 лет назад

Вот так 😎 всегда с тортиками...,готовить 😉 долго,а съедают быстро))) 😄

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"