Рецепт
Главная»Рецепты»
Гратен из картофеля с артишоками и маслинами

Гратен из картофеля с артишоками и маслинами

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Просто замечательно вкусное блюдо) картофель так здорово пропитывается всеми вкусами и ароматами, а сливки делают его очень нежным) знаю, что артишоки есть далеко не у всех, но тем, у кого они есть, рекомендую попробовать) рецепт от известного английского шефа, ведущего и владельца ресторанов Йотама Оттоленжи)

Ингредиенты

Ингредиенты

3 больших артишока
сок 1 лимона ( у меня еще + 1/4)
2 средние луковицы
1-2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сахара
соль, перец
3 зубчика чеснока (у меня 1)
3 веточки тимьяна (мелко порубить)
3 больших картофеля
12 маслин без косточек
80 мл овощного бульона
140 мл сливок 30% (я взяла 100 мл и 40 мл молока)
рубленая петрушка для подачи

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Артишоки чистим. Например, как у меня в рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/55097-sup-kapuchino-iz-artishokov-s-koriandrom. А Лена Аздора подробно рассказывала об этом здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/34105-rizotto-s-artishokami. Поливаем их лимонным соком, чтобы не потемнели.
шаг 2/10
Заливаем артишоки холодной водой, добавляем немного лимонного сока. Доводим их до кипения и готовим 8 минут. Сливаем воду, промываем холодной водой, обсушиваем. Режем на небольшие кусочки.
шаг 3/10
Лук рубим и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавив соль и сахар. Чеснок мелко рубим и добавляем в самом конце. Снимаем с огня и добавляем 1/3 часть тимьяна.
шаг 4/10
Картофель чистим по желанию (я не стала) и режем тонкими кружочками.
шаг 5/10
Маслины режем на 4 части.
шаг 6/10
Форму для запекания (у меня 2 небольшие) смазываем оливковым маслом и выкладываем треть картофеля.
шаг 7/10
Посыпаем 1/3 лука, артишоков и маслин. Солим, перчим по вкусу. Повторяем еще 2 раза.
шаг 8/10
Сверху поливаем бульоном. Накрываем фольгой и ставим в духовку 190 гр минут на 35 (я готовила при 220 гр с конвекцией, так как надо было ускорить процесс).
шаг 9/10
Поливаем сливками. Посыпаем оставшимся тимьяном и ставим в духовку еще минут на 15-20, до готовности картофеля (фольгой можно не накрывать; если будет сильно поджариваться, тогда можно прикрыть).
шаг 10/10
Подаем горячим, посыпав петрушкой. Приятного аппетита))
Комментарии — 29
Натали М
11 лет назад

Оля,очень вкусно и нежно со сливками😋😍🌺🌺🌺

Мурзик
11 лет назад
Натали М,

Наташенька, спасибо большое))😄😄

irushka78
11 лет назад

Олечка,всё люблю в этом гратине!!!Вкуснятина!!!!😋Кстати,ты словила мой отчёт по рыбке???pooh_lolpooh_lol

Мурзик
11 лет назад
irushka78,

Ириш, спасибо большое) что-то нет, наверное, я проглядела....(( просто не всегда успеваю свою ленту сообщений полностью и вовремя прочитывать. Извини, дорогая, пошла смотреть)

Яна
11 лет назад

Какие ароматы !🌻 класс!😇 Оличка 😊 Спасибо 😘

Мурзик
11 лет назад
Яна ,

Яночка, на здоровье) буду рада, если тебе пригодится)😄😄

ВикторияS
11 лет назад

Артишочки, картошечка, маслинки,...- это очень вкусно!!!😋😋😋

Мурзик
11 лет назад
ВикторияS,

Викуль, большое спасибо)) так и есть))🌺🌺💗💗

vicky
11 лет назад

Оч вкусно, ароматно, питательно, 😋😋обязательно приготовлю 💐 Я ещё с артишоками дела не имела, побаиваюсь pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Мурзик
11 лет назад
vicky,

Вика. спасибо большое)) я тоже долго собиралась, прежде чем их начать готовить) на самом деле ничего сложного нет, чистятся они довольно быстро и легко) если что, то у меня есть видео, показывающее, как это делать)😄😄

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"