Рецепт
Супер-мясной рулет "Брутальный"
Anka Makarova07 июля 2013
Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Мой свёкр постоянно не доволен тем, что приходя в гости ко мне - кушает сладкое. Как для мужчин в подавляющем большинстве - он предпочитает мясо. Так родился рецепт "мяса мясного" для моих родственников))) Рулет из фарша и рубленого филе птицы делается быстро, и являет собой прекрасную альтернативу котлетам. Делюсь!)))
Ингредиенты
Ингредиенты
1 килограмм фарша (можно смешанного)
400 грамм куриного или индюшачьего филе
зелень
специи
для соуса:
Покупной или самодельный майонез (возможна сметана)
болгарский перец
солёные/маринованные огурчики
зелень
чеснок
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Филе птицы помыть и отделить от жилок
шаг 2/15
Нарезанные кусочки посолить и добавить специи и укроп.
шаг 3/15
Я выбрала черный перец крупного помола, и фирменную бабушкину заготовку - укроп, томлёный в морской соли.
шаг 4/15
Получившуюся смесь я убирала на ночь в холодильник, чтобы курица пропиталась ароматами специй. На самом деле, убирать курицу на ночь не обязательно, можно сразу приступать к следующему пункту.
шаг 5/15
Фарш свинина+говядина я так же перчила, солила. Добавила молотую паприку и масалу. Специи - это всегда на ваше усмотрение.
шаг 6/15
Смазать лист или фольгу маслом.
шаг 7/15
Выложить 2/5 фарша на смазанную поверхность в форме овала.
шаг 8/15
Сверху, по центру, выложить маринованное филе птицы.
Для любителей экспериментов: вы так же можете положить внутрь чернослив и ломтики свежей груши.
шаг 9/15
Оставшейся частью фарша закрыть блюдо так, чтобы не оставалось дырочек - иначе весь сок станет вытекать, и рулет будет сухим.
шаг 10/15
Сверху я посыпала рулет прованскими травами.
шаг 11/15
В предварительно разогретую до 200 градусов печь, ставим наш рулет.
Выпекание происходит быстро. минут 15-20. А если закрыть его сверху фольгой плотно - то он будет еще и сочнее.
шаг 12/15
На картинке видно, что я совершила небольшую ошибку - когда закрывала фаршем филе - склеила два пласта фарша в центре, в результате - в месте стыка они разошлись. не повторяйте моих ошибок))) Катайте сразу единый кусок фарша, и плотно прижимайте углы.
шаг 13/15
Готовый рулет в разрезе выглядит крайне любопытно. Конечно, такое содержание мяса могло кого-то смутить, но только не мою семью проглотов ;) все остались довольны!
шаг 14/15
Что касается соуса - в самодельный или покупной майонез или сметану бросаем мелко рубленный болгарский перец, резанные огурчики, давленый чеснок и зелень по вкусу. Можно добавить молотый перец или тобаско - для любителей остренького
шаг 15/15
И вот, очень мясной, брутальный рулет для любителей мяса, мяса, и только мяса - готов! :))) Украшайте на ваш вкус. Лучшими гарнирами для такого рулета я считаю: гречку, макароны и картофельное пюре.
ооо,ну чудо-чудное))Анна,с возвращением,давно вас не видели😃😉😀
Приехала из отпуска - и ну постить ;))) спасибо!!! 🌺🌺
Интересный рецепт, Аня! мой мужчина точно оценит!😍💗
Очень на это надеюсь! Мои оценили! 😜😇
Аня, очень оригинально и интересно. я с радостью присоединяюсь к вашим родственникам-мясоедам. вот жара спадет, и соорудим что-нибудь в этом духе. очень красиво. и разные вкусы в одном варианте. и пожалуйста, опубликуйте рецепт вашей бабушки . тоже хочется такой укропчик
Ох, да ничего особенного тут нет. Укроп имеет свойство быстро портиться - поэтому надо искать способы его хранить. Кто-то замораживает, а кто-то, как бабуля, мелко режет и круто засыпает солью.) Даже закручивать банку не надо. Потом, зимой, как "вкусная соль" - в любое блюдо ;)
ой, моя тоже так делала. и я так делала. потом стала просто замораживать, т.к. сильно соленое не люблю. но рулетик у вас замечательный🌺🌺🌺
😘😘😘
Аняяяя
😃 я вот недавно делала тоже мясной рулет) как это вкуснооооо😃😃😃
Да, но это же офигеть как сытно!)))) Для парней ;)
ну у меня более облегченный вариант был) с фетй в центре..зайди глянь) я его тут выкладывала 😚
Облизательно гляну сейчас 😘
Голосую за ваш замечательный рулет, мужская еда даже в жару!😍🌺
pooh_lol даешь смелый подход!)