Рецепт

Йогуртовые ватрушки-розочки

ღ Юляღ15 июля 2013

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Скажу безо всякого преувеличения, что ватрушки получились вкуснейшие. Даже не ожидала от такого простого рецепта такой результат. Ароматные, пышные и в меру сладкие! А работа с таким мягким и эластичным тестом была просто в удовольствие. Очень удачный вариант дрожжевого теста!

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

В йогурт комнатной температуры добавить сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешать.

шаг 2/16

Всыпать где-то 100–150 г муки и перемешать, добавить растительное масло.

шаг 3/16

И хорошо его вмешать в тесто.

шаг 4/16

Постепенно добавляя муку, замесить мягкое и эластичное тесто. Затем немного смазать миску растительным маслом, положить готовое тесто и оставить подходить в теплом месте 1,5–2 часа.

шаг 5/16

Для начинки предварительно замочить изюм в воде.

шаг 6/16

Творог смешать с белком, сахаром и ванильным сахаром.

шаг 7/16

Добавить изюм. Убрать начинку минут на 10 в холодильник.

шаг 8/16

Вот так у меня поднялось тесто за 1,5 часа. Можно было бы еще подождать, но «время — деньги»))

шаг 9/16

Выложить тесто на притрушенный мукой стол и немного его обмять. Разделить его на одинаковые кусочки и скатать из них шарики.

шаг 10/16

Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром около 15 см и сделать три надреза. Один из надрезов должен быть меньше двух других.

шаг 11/16

В центр лепешки положить начинку и по порядку обхватить ее кусочками теста. Начиная с самого маленького, хорошо защипывая края, чтобы ватрушка не разорвалась!

шаг 12/16

Затем второй кусочек.

шаг 13/16

И третий!

шаг 14/16

Готовые розочки отправить на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка смазанной растительным маслом. Смазать желтком и дать им постоять минут 20.

шаг 15/16

Выпекать ватрушки в предварительно разогретой духовке до 180°C 25–30 минут до зарумянивания.

шаг 16/16

Готовые ватрушки накрыть полотенцем до полного остывания. Приятного чаепития!

Комментарии — 146

Любитель

6 лет назад

Какие аппетитные ватрушки.. спасибо за рецепт )

ღ Юляღ

6 лет назад

Любитель,

😊А Вам спасибо, что заглянули!)