Рецепт

Шоколадные кексы с сюрпризом

Nadin18 июля 2013

Рецепт на:

8 персон

Описание

Сегодня выпечкой с цукини никого не удивишь, даже сладкой. Давно известно,что кабачки отлично сочетаются с шоколадом. Рецептов сладкой кабачковой выпечки существует множество, все прошлое лето я пекла маффины сладкие с мятой, в этом году дошел через и до этих кексов. Они получились мегашоколадные, в рецепт я добавила еще шоколадные капли и сверху все украсила кремом) чтоб никто не догадался, что там внутри ))) а никто и не догадался. Рекомендую всем любителям полезных и интересных сочетаний, а также шокоголикам!!

Ингредиенты

1 средний цукини
150 г муки
1 яйцо
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. ванильного сахара
60 мл кефира
50 г какао-порошка (горького,не сладкого!!)
1 ст.л. кокосовой стружки
1,5 ст.л. меда
1,5 ст.л. оливкового масла
по 1/2 ч.л. разрыхлителя и соли
30 г шоколадных капель

для крема:
70 г мягкого сливочного масла
4 ст.л. сгущенки
2 ст.л. какао-порошка

Пошаговый рецепт

шаг 1/4

Цукини натрем на крупной терке, добавляем соль и отставляем в сторону на 30 минут. Потом тщательно отжимаем.

шаг 2/4

Смешиваем просеянную муку, какао, кокос и разрыхлитель. В другой миске взбиваем яйцо с сахаром в пышную пену, добавляем кефир, мед и масло.

шаг 3/4

Смешиваем влажные и сухие ингредиенты вместе с цуккини и вымешиваем до однородности. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем тесто в формочки (подойдут любые,не обязательно в бумажки) и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.

шаг 4/4

Достаем, остужаем и украшаем кремом (а можете и не украшать,я просто захотела еще немного их украсить). А для крема все ингредиенты взбиваем,ставим ненадолго в холодильник и наносим на кекс. А можно их кушать со сметанкой, посыпанной какао.... ОООчень вкусно!!!!!

Комментарии — 45

Марина

11 лет назад

До чего же красивое фото😍 Такие кексики очень интересно попробовать💐

Nadin

11 лет назад

Марина,

Марина,большое спасибо!!они очень вкусные и необычные!!

Ирина Телесова

11 лет назад

Надин, чудесная коробочка с вкусными, красивыми и оригинальными кексами!😍😊💐

Nadin