Рецепт
Трехцветный хлебушек (для MERI) (pane tricolore)
Описание
В "закромах" давно был рецепт этого хлеба, предлагавшегося именно как хлеб для бутербродов и сэндвичей.... Вот, появился повод его опробовать, т.к. Мери (MERI) искала рецепт хлеба именно для сэндвичей. Очень рекомендую попробовать этот рецепт! Полагаю, он будет особенно интересен любителям выпечки домашнего хлеба. Скажу честно, что этот вариант с использованием "окрашенного" теста, возможно, потребует немного больше времени при формовке хлеба, но результат того стОит! Особенно ароматной получается "шпинатная" часть буханки. С другой стороны, можно облегчить себе процесс и приготовить просто белый хлеб... В любом случае, для бутербродов, тостов, сэндвичей - самое ТО! Опробовано!... )))
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/23
Прежде чем перейти к замесу теста, подготовить шпинат. Вымыть, слегка обсушить листья шпината и положить на сухую сковороду. Поставить на огонь.
шаг 2/23
Дать шпинату подсохнуть.
шаг 3/23
Выложить его в сито, и дать стечь имеющейся влаге. Я немного подавила и оставила шпинат под прессом на время, пока замешивала тесто. Наша задача - максимально удалить из него жидкость.
шаг 4/23
После порубить шпинат мелко-мелко и отложить в сторону.
шаг 5/23
Перейдем к приготовлению хлеба. Подготовить и взвесить все ингредиенты.
шаг 6/23
К дрожжам положить сахар и влить 150 мл теплого молока.
шаг 7/23
Дать постоять минут 10, пока дрожжи полностью растворяться.
шаг 8/23
В чашу просеять и смешать оба типа муки (если вы используете два указанных типа муки). В середине сформировать углубление и влить дрожжи. Начать вымешивать (в ручную, или с помощью хлебопечки, или тестомешалки, как у меня).
шаг 10/23
Влить оставшееся молоко. Яйца взбить немного вилкой, и влить в тесто, продолжая вымешивать...
шаг 11/23
В конце добавить размягченное масло и окончательно все вымесить.
шаг 12/23
Сформировать из полученного теста шар и положить в большую миску, слегка присыпанную мукой. Тесто получается очень приятное, ароматное и растет буквально на глазах!... Накрыть миску чистым полотенцем и убрать в спокойное место на 20-30 минут.
шаг 13/23
Через 20 минут тесто значительно увеличится в объеме...
шаг 14/23
Выложить его на рабочую поверхность и поделить на три равные части. Желательно использовать весы, для точности...
шаг 15/23
В одну часть теста добавляем концентрированную томатную пасту. Во вторую - шпинат. Третья часть остается как есть!
шаг 16/23
Займемся "окрашиванием" теста. В тесто с томатной пастой добавить также 2 ч.л. паприки. Начинаем вымешивать тесто, не боясь испачкать рук... )))) Поначалу может показаться, что будет сложно добиться однородности окрашивания теста... Но, немного терпения, и все получится!!! Тесто становится однородного, практически оранжевого цвета. К рукам не липнет и вообще очень приятно вымешивается.
шаг 17/23
Точно также поступаем со шпинатным тестом. В итоге, получаются три цветных шара из теста.
шаг 18/23
Формируем три одинаковых по размеру жгута.
шаг 19/23
Плетем из них обыкновенную косу.
шаг 20/23
Прямоугольную форму для кексов (35смx10смx9см) выложить пекарской бумагой, предварительно смоченной в воде и как следует отжатой. Кладем косу в форму, прикрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем на подъем на 1 час. Опять-таки, тесто очень хорошо будет подниматься, и лично мне формы указанного размера оказалось мало... Видимо, в следующий раз надо что-нибудь побольше подыскать.
шаг 21/23
Духовку разогреваем до 200 С. По истечении указанного времени, смазываем поверхность хлеба взбитым яйцом и ставим выпекаться на 50 миунт-1 час. Готовый хлеб достаем из духовки и даем постоять в форме 20 минут, затем перекладываем на решетку и даем полностью остыть.
шаг 22/23
Ваш трехцветный хлеб готов!!! Могу только добавить, что очень вкусно получается!!!..... Из-за получившейся формы хлеба, старшая дочка назвала его "обезьянка" ))
шаг 23/23
Но, если обрезать "ушки", то и для сэндвича прекрасно подойдет! ))
1 ya!!)))
😘
😄 😘
Ирочка, какой великолепный хлебушек у тебя!!!👌 👌 👌
Благодарю, Наташенька! 😘 🌺
В разрезе хлеб смотрится умопомрочительно😄😄
😊 Спасибо, Оксана! 🌷
Какая же красота,Ирочка!!!😍молодец....хлеб на 100баллов😃💖🌻
Спасибо, Лариса!!! 😘 Мне очень приятно, что ты так высоко оценила этот хлебушек! 😌 🌺 🍀 🌺
Как красиво😍шпинатом красила тесто,а вот паприкой и томатной пастой не пробовала😊супер😋
Спасибо, Наташа!!! Да, от сочетания паприки с томатной пастой настолько яркий, веселый цвет получается!!! 😍 Никаких искусственных красителей не нужно!!! pooh_lol pooh_lol