ТОРТ "АНГЛИЙСКАЯ ПЕСЕНКА"

500 г слоеного теста

Песочное тесто:
4 желтка
200 г сливочного масла
320 г муки
4 ст.л. сахарной пудры
1 дес.л. разрыхлителя
1-2 ст.л. молока

Покрытие для песочного теста
4 белка
250 г сахара
0,5 стакана толченого миндаля
ванильный сахар
____________________
Крем
500мл молока
200 г сахара
2 желтка
1,5 ст.л. крахмала
200 г сливочного масла
2 ст.л. какао
_____________________
Ганаш
100 мл сливок
100 г черного шоколада
_____________________
Айсинг
1 белок
150 г сахара
1 ст.л. какао