Рецепт
Главная»Рецепты»Малиново-мятный десерт с кардамоновой меренгой и малиновым сорбе
Малиново-мятный десерт с кардамоновой меренгой и малиновым сорбе
Ингредиенты
Ингредиенты
2 яйца
щепотка соли
400 г мелкого сахара
2 листа желатина
250 г малины
1 лимон
250 г натурального йогурта
600 г малины
60 белого вина
1 лайм
1 пакет ванилина
мята, 3 коробочки кардамона
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/11
Белки отделить от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков.
шаг 2/11
постепенно добавить 100 г сахара, продолжая взбивать до крутой пены. Добавить молотый кардамон.
шаг 3/11
Духовку разогреть до 100 . Белковую массу поместить в кулинарный мешок и отсадить розочками на коврик для выпечки или пекарскую бумагу.
шаг 4/11
Розочки должны быть маленькие, так они красивее смотрятся. В продаже есть готовые меренги такого же размера, вполне подходящие для этого десерта и экономящие время и силы. Выпекать меренги в течении 1 ч, потом охладить.
шаг 5/11
для сорбе : замочить желатин в холодной воде.
250 мл воды довести до кипения с 250 г сахара до полного его растворения. Развести выжатый желатин и охладить. Из лимона выжать сок. 250 г спелой малины взбить погружным блендером с сиропом и соком лимона.
шаг 6/11
Протереть через сито. В массу ввести йогурт и поместить в морозилку, не забывая время от времени интенсивно перемешивать.
шаг 7/11
Так сорбе выглядит в готовом виде. Йогурт придает нежность структуре и невероятно соблазнительный цвет.
шаг 8/11
мяту мелко порубить,
шаг 9/11
снять цедру с лайма и выжаь сок, приготовить маринад из цедры и сока лайма, 50 г сахара, ванилина и белого вина , закипятить и охладив замариновать в нём на 10 мин малину, добавив порубленную мяту.
шаг 10/11
Собрать десерт, укладывая в бокал произвольно малину с сиропом, мернги ,
шаг 11/11
сорбе выложить верхним слоем, украсить листиком душистой свежей мяты. Подавать сразу. Приятного аппетита !!
Вика-а-а, восхитительный десерт!!!😍😍😍
Спасибо, Наташечка, оч приятно 😘😘😘
Замечательный десерт,а фото какое.....смотрела бы и смотрела на эту красоту🌺🌺🌺
Спасибо, дорогая !!! Эту красоту надо приготовить и скушать, pooh_lolpooh_lolчего смотреть то😜пока малинка есть. 💖💖💖 Благодарю за голос !!!!
Вика, как же здорово)) 100% лета)😄😄🌺
Эх, надо было бы так и назвать " 100 % лета" !!! 🌺🌺
Выглядит здорово! 😊 🌻
Спасибо Яна 🌺 и на вкус тоже здорово😊😊😊
Викуша,фото ..потрясающе красивое!!!!А десерт какой!!!!Летний,яркий,освежающий......одним словом ..супер😋😋😋💗🌸😘
Спасибо, Иринка !! Меня подкупили в рецепте все перечисленные тобой прекрасности и ещё лёгкость после поедания 😉😉 Десерт могу только порекомендовать 💖💖💖