Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирожные "Фруктовые" (Fruit eclairs)

Пирожные "Фруктовые" (Fruit eclairs)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Рецепт эклеров, заварных пирожных я взяла у венгерского кондитера, Фаркаса Вилмоса. Так как я ему полностью доверяю, то без минуты сомнения, сразу же приступила их готовить. Эклерчики получились настолько вкусными, настолько нежными, красивого золотистого цвета, а после остывания, как они вкусно пахнут, и кстати не очень-то и калорийные! Почему эти пироженки с белково-заварным кремом, а главное, почему пирожные называются "Фруктовые", потому, что я эти пирожные еще в детстве часто с подружками покупала в ларечке, где продавались всякие вкусности, они были нашими любимыми, мы их не так часто покупали, но всегда, когда они были в продаже, с огромным удовольствием делали это. Они назывались именно "Фруктовыми", скорее потому, что были со легким вкусом лимона.. Так как я попробовала совсем не давно этот чудесный и очень вкусный крем, то ну не могла ж я не приготовить эти очень вкусные пирожные). Рецепт очень легкий, а главное, ни чего затратного, правда сьедаются в один миг))

Ингредиенты

Ингредиенты

Для заварного теста
- 100 г муки
- 100 г воды
- 100 г сливочного масла
- 3 больших,крупных или 4 маленьких яйца (брала 4 домашних)
- щепотка соли
- щепотка сахара
- ваниль
(на 20 небольших эклеров)
_____________
Для белково-заварного крема
- 3 белка
- 200 г сахара
- 70 г воды
- лимонный сок 2 ст.л.+ 2 ч.л.
- пакетик ванильного сахара
Сахарная пудра
(крема хватит приблизительно на 25-30 эклеров)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Включить духовку на температуру 190-200 гр. Поставить кастрюлю на огонь с водой и со сливочным маслом, помешивая венчиком, дать закипеть, добавить соль, сахар, ваниль.Сразу же после кипения, не снимая с огня,только снизить на самый маленький, добавить просеянную муку и быстренько мешать венчиком до тех пор, пока мука со стенок кастрюльки не будет легко отходить, долго не мешать, всего пару минут, убрать с огня.
шаг 2/13
Взбить эту массу немного миксером и теперь по одному добавляем яйца, взбиваем, пока смесь не станет однородной, как крем.
шаг 3/13
Берем кондитерский мешочек и выдавливаем на пергаменте то ли сердечки, то ли кружочки, то ли просто палочки, только не очень близко друг к другу.
шаг 4/13
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем минут 25 до золотистого цвета. Духовку до готовности не открывать! Еще желательно выключить духовку и оставить там на минут 5-7, но смотрите, чтоб не пригорели!
шаг 5/13
Вот мои сердечки))
шаг 6/13
Готовим белково-заварной крем по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/56580-tort-letniy-limonno-yagodnyy
шаг 7/13
Разрезаем аккуратно ножом наши пироженки по полам.
шаг 8/13
Наполняем кондитерский мешочек кремом и выдавливаем на нижнюю половинку.
шаг 9/13
Накрываем другой половинкой
шаг 10/13
И посыпаем сахарной пудрой.
шаг 11/13
Приятного аппетита!! Волшебные пирожные, ну безумно вкусные!!!! Оторваться не возможно, легкие, как пух! Ароматы до сих пор витают на моей кухне!))
шаг 12/13
А это я делала сегодня уже больше по размеру и без фигурной насадки,получились еще более пухленькие)
шаг 13/13
...
Комментарии — 112
Lenoc_ka
11 лет назад

Почему фруктовые? Кроме лимонного сока никаких намеков на фрукты не увидела?((

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
Lenoc_ka,

Леночка,я в описании все написала,название не я придумала,они так и называются "Фруктовые". Скорее всего.из-за того,что там есть лимонный сок,он дает крему легкую кислинку.

Lenoc_ka
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Спасибо, невнимательно прочитала...Удачи)))

Nadin
11 лет назад

Нинуля.я обожаю эклеры!! вообще заварное тесто!!Пирожные классные,крем летний вкусный!!!🌺🌺🌺 Я все мечтаю такой большой сделать торт Пари-Брест )😘😘😘

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
Nadin,

Наденька,спасибочки.что заглянула😘😘😘😘😘,это мои первые эклеры,и получились с первого раза очень вкусные и симпатичные,а с этим кремом,супер,он же не жирный,легкий,не приторный,но сладенький и с кислинкой.эти пироженки тают во рту! 😋😋😋Я тоже об этом тортике мечтаю,может когда-нибудь и решимся))

Анна
11 лет назад
Nadin,

Специально посмотрела рецепт,он не сложный!!Париж-Брест..в форме кольца,я как-то пекла торт из заврного теста с творожным легким кремом и ежевикой, выложу фото,как-нибудь расскажу😘😘😋

Nadin
11 лет назад
Анна,

да,он не сложный!!! время немного занимает!!!💐💐💐 надо собраться как-нибудь да сотворить)))

Анна
11 лет назад
Nadin,

Давай,Надюш, а мы оценим😍😃👌

tomaya05_Юлия
11 лет назад
Nadin,

Извините что влезла со своими комментариями...😊 Пари-Брест мое любимое пирожное, когда есть возможность обязательно прошу мужа чтобы купил мне 💖 Вот наверное я больше всех буду ждать этот рецепт 😜

Nadin
11 лет назад
tomaya05_Юлия,

ой,Юлия,я постараюсь оправдать ваши надежды!! 💐💐💐 я так то любитель,но буду старатьсяpooh_lol..

Nadin
11 лет назад
tomaya05_Юлия
11 лет назад
Nadin,

та я вижу, какие все тут любители...что не новое блюдо, так шедевр...а я в свою очередь буду очень-очень ждать...😍😘

Анна
11 лет назад

Вот они эклерчики😍😍а я на блоге посмотрела, а они уже и здесь!!😃Сейчас столько хороших рецептов на сайте размещается не хватает времени все просмотреть!!😌🌹🌺

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
Анна,

Спасибо Анечка,я очень советую💗🐾

Пчёлка Руся
11 лет назад

Ниночка, какие же пироженки вкусные! 😋 😋 И фото очень красивые 😉 так соблазнительно выглядывает крем 😝 сразу же хочется скушать pooh_lol 💐

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
Пчёлка Руся,

Спасибо Русь🌹🌹🌹🌹🌹,да,они очень соблазнительные😍😋😋😋

Liza Pirogova
11 лет назад

Нинуль, обязательно попробую заварное тесто от Фаркаса - благодаря тебе💖💖💖 очень ему доверяю😊😘😘😘

Nin@ G.Lov.
11 лет назад
Liza Pirogova,

Лизочка,он супер кондитер и без заморочек!Так что пробуй обязательно.эклерчики-прелесть.как хороши,я сегодня еще готовила,только чуть побольше в размере.такие пухленькие получились😍😍😍

Liza Pirogova
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Нинуль, я его обожаю💗спасибо, что открыла его для меня😘😘😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"