Рецепт

Варенье из помидоров и цитрусовых "Синьор Помидор"

Pugsy (Светлана)02 августа 2013

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Если вы хотите поразить ваших друзей, пригласите их на чай с ... помидорным вареньем. Это красивое и изумительное на вкус варенье никого не оставит равнодушным. К тому же сочетание цитрусовых с имбирем пополнит витаминный запас вашего организма в зимнее время.

Ингредиенты

Лимоны - 1 кг
Помидоры черри - 500 г
Лайм - 1 шт.
Имбирь - 40 г
Сахарный песок - 1.5 кг
Корица -по желанию

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Очень важным при варке варенья является правильный выбор лимонов и помидоров. Лимоны должны быть крупные, тугие, с плотной гладкой кожицей. Помидоры должны быть крепкие, небольшие. Лучше всего смотрятся сливовидные помидоры черри.

шаг 2/4

Снимаем с лимонов и лайма кожицу тонкой стружкой. Белую цедру отбрасываем, удаляем косточки. Имбирь натираем на мелкой тёрке. Промалываем лимон и лайм вместе с кожицей в блендере. Добавляем в пюре молотый имбирь и смешиваем с третью сахарного песка. Помидорки режем на половинки. Если помидоры крупные На дольки.

шаг 3/4

Ставим на не очень сильный огонь. Постепенно всыпаем оставшийся сахар. Помешивая доводим до кипения. Варим минут пятнадцать, снимая пенку. Кладем помидоры и, аккуратно помешивая варим ещё 10-15 минут. Снимаем с огня. И оставляем на несколько часов. Я обычно оставляю на ночь. Затем снова доводим до кипения, снимаем, даем постоять часа три и разливаем в обработанные кипятком банки.

шаг 4/4

А теперь БОНУС для тех, кто дочитал до конца. Варенье надо не только сварить, но ещё и сохранить. Поэтому хочу поделиться с вами своим фамильным секретом сохранения варенья. Все кто опробовал, просто в восторге. Перед тем как закрыть варенье крышкой, вырежьте из кальки(пергамента, бумаги для выпечки, пергамина...) кружок по диаметру горлышка, смочите его ромом(коньяком, водкой) и положите поверх варенья. И оно прекрасно сохранится и при обычной комнатной температуре. Удачи и приятного чаепития!

Комментарии — 26

Elena1639

8 лет назад

цитрусовые не натирала-добавила готовый лимонный сок. Варила в несколько приемов до прозрачности. У меня к помидоркам физалис добавлен. Он на вкус-как томаты, только вид др. Перчик добавила. Уже для друзей подарочные баночки готовлю). Спасибо, Светик, за рецепт. Мы уже с сыром на выходные такую баночку, как на фото навернули 😋

Liza Pirogova

11 лет назад

Светлана, как необычно😍надо попробовать😊🌹🌹🌹

Pugsy (Светлана)

11 лет назад

Liza Pirogova,

Это действительно необычно!pooh_lol🌻

Julia Z

11 лет назад

interesno😍

Pugsy (Светлана)

11 лет назад