Рецепт
Главная»Рецепты»
Запеченная шейка

Запеченная шейка

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
15 персон
Описание
Я готовлю этот рецепт на день рождения мужа, он очень вкусный как в холодном, так и в теплом виде. О калорийности умолчу. Чеснок и крупно молотый черный перец дают классический аромат, а фиолетовый базилик, помимо аромата еще и прекрасный розовый цвет для корочки. Начинать готовить надо заранее, но фактически времени и усилий при готовке занимает не много.

Ингредиенты

Ингредиенты

2,5 - 3 кг свиной шейки одним куском,
1 головка чеснока,
1 столовая ложка с горкой черного перца горошком,
3 чайные ложки соли,
5 побегов фиолетового базилика.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Шейку разморозить (я беру всегда импортную замороженную, с отечественной у нас можно пролететь - часто продают невыложенное мясо с запахом хряка, что мне не подходит).
шаг 2/6
Чеснок очистить, каждый зубчик порезать на 2-3 части. Базилик нарезать произвольными кусочками. Перец крупно потолочь.
шаг 3/6
Сделать на мясе проколы острым ножом и нашпиговать его чесноком. Обсыпать кусок перцем и базиликом и поставить на 12 часов в холодильник (на ночь или на день, в зависимости от того когда собираетесь готовить).
шаг 4/6
Вы тащить кусок из холодильника минут на 30-40, обсыпать солью. Кажется, что ее много, но кусок большой и соленая корочка будет "солить" несоленую серединку кусочков при подаче.
шаг 5/6
Мясо готовить около 1 часа при температуре 220 градусов, и продолжить еще 1,5 - 2 часа при 180. Я сегодня впервые воспользовалась термометром для мяса, все показал правильно - мясо полностью приготовилось, но осталось сочным. Раньше я проверяла, чтобы сок при прокалывании был абсолютно прозрачным.
шаг 6/6
Вот что получилось.
Комментарии — 17
Стелла
11 лет назад

Вот бы и мне такой приборчик купить!😉💐

valentina oooooo
11 лет назад
Стелла,

Сестра говорит заказывала через интернет на азоне, всего он обошелся около 700 рублей, но у нас доставка дорогая до Хабаровска - если Вы в центре живете, будет дешевле😊

Стелла
11 лет назад
valentina oooooo,

Я, честно говоря, никогда и не интересовалась, может у нас в магазине такой термометр можно купить. В Тескоме, например.😊

valentina oooooo
11 лет назад
Стелла,

А я у нас в продаже не видела😊

Марина
11 лет назад

Аппетитное мяско😋💐

valentina oooooo
11 лет назад
Марина,

Внутренние жировые прослойки в шейке не дают мясу пересыхать - получается очень нежное, мягкое мясо (+чеснок, перец, базилик, на мой взгляд самый вкусный вариант, еще мне нравится с прованскими травами)😊

OLir
11 лет назад

Мяско ваше роскошное! И какая альтернатива колбасам 😊pooh_lolpooh_lol

valentina oooooo
11 лет назад
OLir,

Очень вкусно, и в холодном виде тонко режется прекрасно😄 А в горячем мужчины сметают💐

Nadin
11 лет назад

Какое ароматное мясо!!!💐

valentina oooooo
11 лет назад
Nadin,

Классический аромат - самый вкусный (мой самый любимый). Еще нравятся прованские травы, я иногда 2 куска в разных специях делала, если компания очень большая.🍃

Nadin
11 лет назад
valentina oooooo,

я тоже люблю прованские травы!! ничего лишнего,все очень вкусно!!🌷

Т
11 лет назад

Какая 😊 шейка 😃 вкусная!!! 😉

valentina oooooo
11 лет назад
Т,

Любим ее, очень нежная получается🌺 Особенно муж рад😄

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"