Рецепт

Итальянские тефтельки

burro.salvia21 августа 2013

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецепт аппетитных и недолгих в приготовлении тефтелек. Не подвергающиеся в данном рецепте обжариванию тефтельки получаются очень нежными и вкусными... Одинаково нравятся и взрослым, и детям! ;)) P.S. Такое блюдо очень удобно приготовить впрок! Готовые тефтельки можно заморозить в предназначенных для заморозки герметичных порционных контейнерах. Перед подачей разогреть.

Ингредиенты

Для соуса:

1 зубчик чеснока
небольшая луковица
оливковое масло
1 бутылка томатного соуса (passata di pomodoro) - 650 мл
1 ч.л. сахара (с горкой)
1-2 лавровых листика
базилик
соль, перец

___________________

Для тефтелек:

600 г говяжьего фарша
4 тонких кружочка вареной колбасы (типа мортаделла, но не принципиально...)
2 яйца
100 г тертого твердого сыра
1,5 ст.л. панировочных сухарей
соль
немного рубленной петрушки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Начнем с приготовления соуса. Нашинкованные лук и чеснок начать обжаривать на оливковом масла (2-3 ст.л.) в глубокой кастрюле с толстым дном. Как только лук посветлеет, влить томатный соус (passata di pomodoro).

шаг 2/11

Затем заполнить ту же бутылку, в которой находился томатный соус, водой... И влить ее в кастрюлю. Добавить все остальные ингредиенты для соуса. Лавровый лист, сахар, соль и перец (при желании, базилик).

шаг 3/11

Довести соус до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и приступить к приготовлению тефтелек.

шаг 4/11

Колбасу измельчить в блендере.

шаг 5/11

В глубокой миске смешать мясной фарш, измельченную колбасу, мелко тертый сыр и панировочные сухари.

шаг 6/11

Добавить яйца, петрушку, посолить и поперчить по вкусу.

шаг 7/11

Руками как следует смешать фарш.

шаг 8/11

И затем из него сформировать много маленьких тефтелек, размером не больше грецкого ореха. (мне всегда в этом деле "лепки" тефтелек очень помогает старшая дочка, так получается и быстрее и веселее! ;)) )

шаг 9/11

Готовые тефтельки выложить осторожно в кипящий соус. Помогая себе аккуратно ложкой, позволить им всем разместиться в кастрюле. Накрыть крышкой.

шаг 10/11

Тушить тефтельки на несильном огне в соусе 1 час.

шаг 11/11

Подавать очень вкусно с рисом!!! Но замечательно получается и с пастой... И с любыми крупами... Приятного аппетита!

Комментарии — 79

Ирина

11 лет назад

с пастой получается лучше всего) Какой интересный фарш! мортаделка наверняка очень его дополняет!

burro.salvia

11 лет назад

Ирина,

Да, Ира, согласна, с пастой всегда получается отлично! 😋 Хотя рецепт именно таких тефтелек у меня "родом" из рецепта, который назывался "тефтельки с рисом"! pooh_lol pooh_lol pooh_lol в общем, подавать их рекомендовали именно с ним. Соус очень, конечно, обогащает вкус этих тефтелек...и с рисом, и с пастой.... и со всем остальным... 😉

Апрель

11 лет назад

оч. вкусные и богатый соус😋

burro.salvia

11 лет назад

Апрель,

Спасибо, Аля! Мне приятно, что ты оценила! 😚

Anette Rok

11 лет назад

Spaghetti with meatballs...ням-ням...😉😉pooh_lolpooh_lolpooh_lol💖💖💖

burro.salvia

11 лет назад