Рецепт
Кролик, тушеный в кокосовом молоке с салатом из манго
Описание
Рецепт кролика был подсмотрен по одному из украинских телеканалов в передаче "Кулинарная династия ", а МК давал Э.Х. Браво и был записан мною в попыхах на клочоке бумажки. Случилось так, что бумажка, пролежав полгода умудрилас не потеряться, и сегодня оказалась на нашем обеденном столе в виде вкуснейшего блюда с тонкой кисло- сладкой, пикантной азиатской ноткой. Кулинарное чутьё меня не подвело и поэтому спешу поделится с вами этим чудесным рецептом.
И ещё одна деталь: обратите внимание, как Э. Б. экономно расходует продукты )))).
Ингредиенты
Ингредиенты
1 тушка кролика
кусочек имбиря (5- 6- 7 см.)
2 зубчика чеснока
1/2 ч л куркумы
для бульона:
морковь
селдерей
петрушка
лук
сливочное и растительное масло для жарки
1 красный лук
половинка чили
1/2 ч л молотого кориандра
1 лайм
1 банка кокосового молока
1 спелый манго
150 мл белого вина
1 морковь
зелёный лук
помидоры черри 15 шт.
1/2 лимона
соль
рис "Басмати"
1 ч л сахара
кинза
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/17
В ступке перетереть половину корешка имбиря с чесноком и солью в кашицу. Добавить куркуму.
шаг 2/17
В оригинале предлагаеться из мелких частей кролика сварить бульон, в котором мясо потом должно тушиться. Но у меня были только кроличьи лапы и я заливала их для тушения овощным отваром, для которого перечислила ингридиенты выше.
шаг 3/17
Чесночно - имбирную смесь втереть в мясо и оставить мариноваться при комнатной температуре около часа.
шаг 4/17
Разогреть на сковородке 20 г сливочного и растительное масло. Нарезать полукольцами красный лук.
шаг 5/17
Обжарить кролика с одной стороны,
шаг 6/17
Перевернуть на вторую и добавить 3/4 количества красного лука,
шаг 7/17
Молотый кориандр, чили и нарезанный соломкой имбирь.
шаг 8/17
Залить бульоном, белым вином, соком лайма и 1/2 баночки кокосового молока. Тушить под крышкой до готовности кролика.
шаг 9/17
Когда мясо станет мягким, открыть крышку, дать выпариться соусу. Посолить.
шаг 10/17
Для салата нарезать соломкой морковку, манго, зелёный лук овальными колечками . Выжать сок лимона.
шаг 11/17
!!Половину!! манго, морковки, зелёного лука и остаток красного лука смешать с сахаром, соком лимона и оставить мариноваться.
шаг 12/17
Оставшееся манго, морковь, помидоры добавить к кролику, когда соус достаточно выпарится и приобретет шелковистую структуру.
шаг 13/17
Всё прогреть в течении 3- 5 мин.
шаг 14/17
Рис отварить в оставшейся половине баночки кокосового молока, разбавленного водой ( до необходимого кол- ва жидкости в соответствии 1: 2 ) с добавлением соли, сахара и чуточки имбиря.
шаг 15/17
В конце варки притрусить остатком зелёного лука и кинзой ( у меня к сожалению петрушка ).
шаг 16/17
Рис выложить в формовочное кольцо,
шаг 17/17
Вокруг кусочки кролика с овощами и соусом, снять кольцо, салат выложить по верху рисовой башенки. Приятного аппетита !!! А вот и тот заветный клочок бумажки ))))
Ой, как вкуснооооо😋😋
Сенечка, спасибо!! Кроль таки да вкусный !!!💖💖
Мимо пройти невозможно😊😊😊
Мариночка, спасибо тебе, дорогая, что оценила 😘 За голос 👍 👍 👍
Вика, ну невозможно пройти мимо твоих рецептов) у тебя всегда так вкусно, интересно и необычно и подача элегантная)) 😍😍🌺
Ольчик, дык стараюсь ! и мне оч приятно, что ты оцениваешь так высоко мою стряпню pooh_lolpooh_lolСпасибо тебе дорогая за голос 💖💗💖
Очень аппетитный кролик 😘😘 Жаль только у нас нет 😋😋 🌻
Яночка, так и курочку можно приготовить🍃 🌺🍃
Викуля,бесподобный кролик!!!😋😋😋💐
Спасибо, Ириша !! Мы подумываем о добавке pooh_lolpooh_lol💖