Вы же понимаете, что как только я увидела этот рецепт, так не могла дождаться, когда приготовлю. Рецепт из книги "Everday Raw", немного адаптировала.
Ингредиенты
Ингредиенты
2 крупных баклажана
Для соуса:
1/4 стакана оливкового масла,
3 ст. ложки соевого соуса,
2 ст. ложки жидкого меда,
3 ст. ложки яблочного уксуса,
1 ч. ложка аджики,
1 ч. ложка кумина (зиры)
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/5
Баклажаны очистить, нарезать очень тонкими пластинками, я резала ножом, примерно 3 мм толщиной. Можно использовать "мандолину", специальную терку, шинковку.
шаг 2/5
Готовим соус:
смешиваем оливковое масло, соевый соус, мёд, яблочный уксус, аджику (я называю эту аджику "сухой", т.к. соуса в ней практически нет), кумин (зиру) - взбиваем всё блендером до однородности, буквально минуту.
шаг 3/5
Баклажаны "купаем" в этой смеси и укладываем слоями в глубокую посуду. Сверху заливаем остатками соуса. И оставляем отдыхать на несколько часов, а лучше на день, в холодном месте. Мне кажется, что чем дольше маринуется, тем вкуснее становится, у меня одна порция мариновалась двое суток.
шаг 4/5
Духовку нагреваем до 75 градусов. Застилаем противень бумагой для выпечки. Достаем баклажанчики, отжимаем и укладываем на противень. Вялим-сушим с приоткрытой дверцей в духовке при 75 градусов несколько часов. Можно оставить их слегка подвяленными, а можно еще немного подержать в духовке, пока они не станут немного хрустящими.
шаг 5/5
Можно сушить на дегидраторе (сушке), но у меня такого "богатства" нет, получается хорошо и в духовке. Не могу сказать на что похоже, но это очень-очень вкусно!
Ох, ничего себе! Дай вам Бог огромного здоровья! Это как раз для меня. Надо завтра купить аджику, все остальное есть. Как раз через несколько дней в дорогу во Львов - просто суперский перекус!!!😘💐
Точно-точно, для перекуса идеально! 😊Можно делать без аджики - это моё "изобретение", автор использовал паприку и острый перец))) pooh_lolОчень рада, что рецепт кстати)))😍
Людочка, какая красота у тебя!!!😍 Тоже хочу таких баклажанчиков!! Классный рецепт!💖🌻🌻🌻
Ксюш, попробуй, вкусные штучки получаются)))pooh_lol😘
Ох, ничего себе! Дай вам Бог огромного здоровья! Это как раз для меня. Надо завтра купить аджику, все остальное есть. Как раз через несколько дней в дорогу во Львов - просто суперский перекус!!!😘💐
Точно-точно, для перекуса идеально! 😊Можно делать без аджики - это моё "изобретение", автор использовал паприку и острый перец))) pooh_lolОчень рада, что рецепт кстати)))😍
💗💐
Людочка, сижу глотаю слюнки!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
😊pooh_lol
Очень оригинально😋😋😋🌺🌺
Спасибо, Ириночка!😊
Это ОЧЕНЬ вкусно!!! СПАСИБО!!!💖🌴🌴🌴
Спасибо, Танюша, рада тебя видеть)))pooh_lol😍