Рецепт
Главная»Рецепты»
Овощной террин в томатном желе

Овощной террин в томатном желе

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Какой же благодатный месяц август!!! Просто невероятное количество любимых овощей и фруктов!! Свежайшие кабачки, баклажаны, помидоры, перцы,.. Какой огромный полёт для фантазии! И я как раз хочу предложить вам очень вкусное именно овощное блюдо - овощной террин! Приготовив его с вечера, уже на следующий день вы сможете побаловать себя и своих домашних прекрасной овощной закуской! За рецепт очень благодарна Анне Волковой! Привожу рецепт с небольшими своими изменениями.

Ингредиенты

Ингредиенты

2 небольших баклажана
2 небольших кабачка
1 крупная луковица
1 средняя морковь
3 средних сладких болгарских перца
1 крупная помидорина
400 мл томатного сока
10 г желатина
1-2 зубчика чеснока
растительное масло
соль, чёрный молотый перец,
смесь итальянских трав (розмарин, тимьян, паприка, перец розовый, чабер, базилик, эстрагон)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Подготовить и хорошо помыть овощи.
шаг 2/14
Кабачки и баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами, перец разрезать на 4 части, вынуть семена. Овощи посолить. Баклажанам дать постоять 15 мин. Затем слить образовавшийся сок (горечь) и ополоснуть в холодной воде.
шаг 3/14
Обжарить на растительном масле кабачки. Желательно использовать сковороду, на которой можно обжаривать овощи с минимальным количеством жира, а в идеале - сковороду-гриль.
шаг 4/14
Затем обжариваем баклажаны...
шаг 5/14
...и перцы. Дать овощам остыть.
шаг 6/14
Тем временем измельчаем лук, натираем на крупной тёрке морковь. Всё вместе слегка обжариваем на растительном масле.
шаг 7/14
Нарезаем небольшими кусочками помидор. Я использовала сочный, бурый овощ!
шаг 8/14
Добавляем в сковороду нарезанный помидор, солим, перчим, добавляем измельчённый чеснок и смесь любимых трав (я использовала смесь итальянских трав). Тушим 3 мин., снимаем с плиты и даём остыть.
шаг 9/14
Замачиваем в небольшом количестве воды желатин до набухания.
шаг 10/14
Томатный сок смешать с желатином, подсолить и нагреть (практически до кипения).
шаг 11/14
Форму для выпекания (лучше использовать форму для кекса) покрыть пищевой плёнкой. Овощи выкладывать слоями: кабачки - перец - морковь с луком и помидором...
шаг 12/14
сверху выкладываем слой баклажанов. Слои повторить.
шаг 13/14
Остывшим томатным соком равномерно залить овощи, накрыть сверху пищевой плёнкой и поставить в холодильник для застывания (на 6-8ч).
шаг 14/14
Застывший террин выложить на блюдо, нарезать кусочками и украсить по вашему желанию. Приятного вам аппетита!
Комментарии — 114
Тата
11 лет назад

Викуша, какой живописный террин! Красота!😊💐

ВикторияS
11 лет назад
Тата,

Томочка, он и, правда, вкус и глаз радует!! 😌😋😌 Спасибо тебе большое!!😘😍🌹

Тата
11 лет назад
ВикторияS,

Викуша, я немного закрутилась и поэтому пропустила всё на свете. Считай мой голос 30 и я тебя поздравляю!!!😘🌺🌺🌺

ВикторияS
11 лет назад
Тата,

Томочка, спасибо тебе большущее!!!😘 Буду считать!!😌😍 Мне очень приятно!!!💗😌💐

ais20_Алёнушка
11 лет назад

о, это просто безумия вкусов и цветов!

ВикторияS
11 лет назад
ais20_Алёнушка,

Алёна, так приятнооо!!!!!!!!!!!😍😌 Спасибо огромное!😘🍀🌷🍀

Надежда
11 лет назад

Как ярко и красиво,Вика!💗💐😘И вкусно,конечно же!Я тоже август люблю и сентябрь,всего полно,и овощей и фруктов,и мяса не надо😋😄😄

ВикторияS
11 лет назад
Надежда,

Да, Надюша, ты меня понимаешь!!!😍😌 Спасибо тебе большое!!!😘😘😘🌺

~Un Dina~
11 лет назад

Сочные краски уходящего лета🌸! Баклажаны, красный перец... Красиво!!!🌺🌺🌺

ВикторияS
11 лет назад
~Un Dina~,

Да, как раз сейчас нужно кушать по-больше овощей и запасаться витаминами!!! 😋😃pooh_lol Спасибо большое!!!😘🌹

Натали М
11 лет назад

Красота то какая😍😍😍и вкусно как🌺

ВикторияS
11 лет назад
Натали М,

Наталочка, так приятно!!😌😍 Спасибо тебе , милая!😘🌺

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"