Рецепт
Булочки с кокосом и миндальным штрейзелем
Описание
Предлагаю попробовать вкусные булочки с кокосовой начинкой и миндальным шрейзелем. Очень вкусны с чашечкой кофе. Ну, а кто не любитель кофе, как я, можно и с чашечкой чая.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/23
Для теста:
Дрожжи распустить в воде, добавить сахар и муку. Дать опаре подняться в течение 10-15 минут.
шаг 2/23
Яйца взбить с сахаром,
шаг 3/23
добавить подогретое кислое молоко,
опару, соль.
шаг 5/23
и замесить тесто.
шаг 6/23
Добавить мягкое масло, перемешать.
шаг 7/23
Выложить тесто на стол и вымесить до гладкого состояния.
шаг 8/23
Уложить в чашу, накрыть целлофаном, оставить на 1-1.5 часа для подъема.
шаг 9/23
Тем временем приготовить начинку: Сварить сироп из 50 мл воды и сахара.
шаг 10/23
Крахмал развести в 50 мл воды.
шаг 11/23
В кипящий сироп насыпать стружку, хорошо перемешать,
шаг 12/23
влить разбавленный крахмал. Поставить опять на огонь и заварить. В течение нескольких секунд начинка завариться.
шаг 13/23
Убрать с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Остудить.
шаг 14/23
Приготовить шрейзель: Все ингредиенты смешать в одной чаше.
шаг 15/23
Перетереть в крошку руками. Если у вас образуется неравномерная крошка, можно перетереть её сквозь терку.
шаг 16/23
Подошедшее тесто выложить на стол и разделить на кусочки (у меня получилось 16 шт.)
шаг 17/23
Скатать кусочки в шарики.
шаг 18/23
Каждый шарик размять руками в лепешку, положить на неё начинку и защипнуть.
шаг 20/23
Булочки окунать в заранее взбитый вилкой белок,
шаг 21/23
а затем в миндальный шрейзель.
шаг 22/23
Выложить на противень, предварительно застелив его пекарской бумагой.
Дать время на расстойку 30-35 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 гр., примерно 20-25 минут. До золотистого цвета.
шаг 23/23
Вынуть из печи, остудить и присыпать сахарной пудрой (по желанию).
Приятного!!
Добрый день! Понимаю, что вопрос выглядит немного странным, потому что прошло уже много лет, как Вы разместили рецепт, а я его поставила в закладки и решила сейчас приготовить, но я нуждаюсь в Вашем совете в рецепте не указано количество кислого молока. Возможно сможете мне помочь. Спасибо!
Ирина..извините. Я редко бываю на сайте. Копирую состав..надеюсь не поздно.
Булочки с кокосом и миндальным штрейзелем
Ингредиенты для теста:
мука 450 гр. +3 ч.л. (для опары)
сахар 70 гр. + 1ч.л. (для опары)
теплая вода 50 мл (для опары)
кислое молоко/кефир 100 мл
слив. масло 100 гр.(комнатной темп.)
яйца 2 шт.
дрожжи 2ч.л.
соль 1/2 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
кокосовая стружка 150 гр.
слив. масло 40 гр.
сахар 70 – 80 гр.
вода 50+50 мл
2 ст.л. крахмала
Ингредиенты для миндального штрейзеля:
100 гр. миндаля
100гр. сахара
100 гр. слив. масла
100 гр. муки
1-2 желтка
1-2 белка ( для поверхности булочек)
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!
Это самые вкусные булочки, из тех, что я делала! Огромное спасибо!!! Любимые булочки нашей семьи теперь!
Очень красивые фото. И цветы на них вполне уместны, и булочки сами прыгают в рот!😋
Светлана,благодарю! 🌺🌺🌺Думаю цветы и выпечка очень хорошо сочетаются😊 С более серьезным блюдом, как мясо или рыба, или что-либо другое, естественно.. цветочки уже не сочетаются😉💗
Очень необычные булочки! А фото, как всегда.......😇😇😇
Светочка,очень рада.. что тебе понравились булочки!😍😘
Чудо-ароматные булочки!😍Ну а фото просто....глаз не оторвать!😍💖🌺💖😍
Юленька, спасибо за теплые слова!!😍😘🌷🌷🌷
Фото добавила! 😊 😘