Рецепт
Острая вариация на шведскую тему, или Кетбуллар с огоньком
Описание
Я сжалилась над опекаемыми мной мужчинами и приготовила мясо.
Ингредиенты
Ингредиенты
Для кетбуллар:
200 г смешанного фарша (свинина + говядина)
1 маленькая луковица
100 мл молока
1/2 школьной булочки
1/2 яйца
1 ч.л. сливочного масла
соль, перец, щепотка душистого перца
оливковое масло
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для острого соуса:
300 г мясистых помидоров
1/2 молодого цуккини
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
чили или харисса
соль, перец
маринованные пепперончино для сервировки
кольца лука и кудрявая петрушка для украшения
оливковое масло
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Гарнир:
паста, в моем случае пенне
Пошаговый рецепт
шаг 1/11
С булочки срезаем корки, замачиваем хлебную мякоть в молоке.
шаг 2/11
На разогретой сковороде растопить масло, обжарить на нем мелко нарезанный лук до прозрачности.
шаг 3/11
Избавить булку от лишней жидкости. Смешать фарш, яйцо, хлебную мякоть, лук. Посолить, поперчить, добавить щепотку душистого перца.
шаг 4/11
Намочить руки, сформировать средние шарики и обжарить на оливковом масле.
шаг 5/11
Пока кётбуллар жарятся, готовим соус. Мелко нарезаем лук, чеснок раздавливаем. Помидоры надрезаем, обдаём кипятком, избавляем от шкурок, режем средними кусочками. Цуккини нарезать тонкими пластинами.
шаг 6/11
На оливковом масле обжарить чеснок, чеснок вынуть. Обжарить до прозрачности лук.
шаг 7/11
Добавить в сковороду цуккини, обжарить. Добавить помидоры, довести до кипения, убавить огонь. Посолить, поперчить, добавить чили или хариссу (чем больше, тем лучше, но тем и острее).
шаг 8/11
Если помидоры настолько мясистые, что не хотят отдавать сок, то соус можно разбавить овощным бульоном. Если помидоры невзрачные, то для вкуса и цвета можно добавить томатной пасты.
шаг 9/11
Когда соус хорошенько выпарился, залить им кетбуллар.
шаг 10/11
Пока кетбуллар женятся с соусом, отвариваем пасту. (Сразу оговорюсь, впервые за кучу лет готовила пасту просто из твердых сортов пшеницы, а не цельнозерновую. Хотела аль денте, получились вполне готовые пенне. Хорошо хоть не переварила. Макароны остались упругими.)
шаг 11/11
На дно глубокой тарелки выкладываем пенне. Сверху кетбуллар с соусом. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой, украшаем кольцами лука и добавляем еще остроты с помощью пепперончино. Приятного аппетита тем, кто любим погорячее :)
Сабиночка, добавила сразу в кулинарную книгу, а вот комментарий добавила не сразу. Не открывался ваш рецепт, отбрасывало на старую печатную (текстовую) версию сайта. Правильно сваренные пенне, фарш, томаты, острый перчик, пусть даже маринованный, в качестве украшения- это всё моё!! Да, это очень вкусно!!Ставлю пятерку и готовьте побольше таких вкусностей😌😌
Спасибо, Анна! Очень приятно читать такие добрые и восторженные комментарии. Готовить побольше обещаю, насчёт мяса - посмотрим 😉
Какая вкусняшка!!! Остренькое, с мясом и овощами...😋😋😋
Ага, остренькое - это по моей части 😏
ммм...хочу) Сабиночка супер вкусно у тебя 🌹🌹🌹
Лизок, спасибо! Порадуй мужа! Думаю, ему понравится! 🌷
Только 😇 сейчас "дошли руки" pooh_lol прочитать внимательно твою вкуснятину,Сабиночка 🌸...Очень понравилось 😄 и захотелось 😋 сразу кушать))) pooh_lol🌺🍃
Танюша, спасибо! 🌻 Желаю всё-таки, чтобы холодильник не притянул на ночь глядя pooh_lol
Я салатиками 🍀 ночью спасаюсь "огурцы-помидоры"))) pooh_lol😄pooh_lol🐾
Говорят, ещё паприка хорошо. Нарезаешь соломкой и грызёшь pooh_lol
Да...,тоже вариант))) 😌 Мы ещё в детстве 😇 любили с сестрой огурцы в сахар 😚 макать...,арбуз нам напоминало)) pooh_lol
А ещё есть вариант сладкий перец с мёдом. Тоже неплохо. 🌵
Ну,завернула))) 😎 Это из восточной 🍃 кухни что ли? 🌷🍀
Это воспоминания из детства pooh_lol