Рецепт

Сабле от Кристофа Фригарá

Pugsy (Светлана)03 сентября 2013

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Шеф-кондитером "Елисеевского магазина" является сам Кристоф Фригара, талант которого отмечен звездой Мишлен. Он готовит по воссозданным рецептам столетней давности. Печенье "Сабле" один из таких рецептов. Более подробно о Фригара и многом другом можно будет прочитать в моем посте.

Ингредиенты

Мука - 260 г
Масло сливочное - 250 г
Сахарная пудра - 100 г
Белки яичные - 2 шт.
Какао - 30 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Просеять муку и смешать с какао порошком.

шаг 2/6

Взбить масло комнатной температуры с сахарной пудрой до белизны.

шаг 3/6

В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли.

шаг 4/6

Соединить масляную и мучную смесь. Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать без миксера.

шаг 5/6

С помощью кондитерског мешка отсадить тесто на противень.

шаг 6/6

Выпекать 20 минут при 160 градусах. Остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой.

Комментарии — 29

Анна

11 лет назад

Светочка, сколько у вас сегодня рецептов! Изобилие! Это праздник какой-то!! Как я люблю магазин Братьев Елиссеевых.....😇😷 Какие там пирожные "Макарон", а бриоши, а хлеб, а шассоны... господи................😷😷

Pugsy (Светлана)

11 лет назад

Анна,

💗💗💗 Сама всегда захожу, когда гуляю по Невскому. Ни разу не удалось уйти с пустыми руками. Не могу устоять.pooh_lol

marysa

11 лет назад

Блестяще, когда остаются белки можно их быстренько использовать!pooh_lol🌺

Светлана Ф.

11 лет назад

Шикарное печенье!!!!pooh_lol😀

Pugsy (Светлана)

11 лет назад