Рецепт

Кальцоне с ветчиной, грушей и дор-блю

Liza Oliver11 сентября 2013

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Между прочим 12 сентября всемирный день пиццы! В связи с этим, я решили перетрясти старые журналы и поискать что то новенькое, чтобы достойно встретить этот ВЕЛИКИЙ ДЕНЬ! И вот наткнулась на этот рецепт! Ну думаю начинкой никого не удивить, ведь сочетание ветчины, дор-блю и груши в салатах является традиционным, но в тесте...но в запеченном виде..когда все ароматы открываются...это настоящее гастрономическое удовольствие! Получилось 2 больших кальцоне, можно сделать меньше размер на 4 порции. В низу я выложу несколько фото, как мы пекли впервые пиццу с моей доченькой в виде рожи!

Ингредиенты

Для теста:
180 мл теплой воды
10 г натуральных дрожжей или 5 сухих
300 г муки
1/2 ч. л. сахара
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. л. крупной соли
Начинка:
1 крупная груша
200 г ветчины
50-70 г сыра с плесенью
2 ст. ложки оливкого масла
соль
тимьян
желток для обмазки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Дрожжи распустить с сахаром в теплой воде. Дать постоять 10 минут чтобы "ожить". Они должны начать шипеть.

шаг 2/16

муку просеять, смешать с солью и оливковым маслом

шаг 3/16

влить "ожившие дрожжи" и замесить тесто

шаг 4/16

тесто выложить на присыпанный мукой стол и вымесить как следует. Месим старательно, пока тесто не станет однородным и гладким.

шаг 5/16

тесто выложить в миску, смазанную оливковым маслом. Накрыть влажным ХБ полотенцем и отправить в темное местечко на 1,5 часа, тесто должно увеличиться в 2 раза, стать пушистым!

шаг 6/16

и вот какое оно стало

шаг 7/16

Для начинки ветчину рубим на маленькие кубики

шаг 8/16

груши также режем на кубики как и ветчину

шаг 9/16

тесто обмять и разрезать на 2 куска

шаг 10/16

каждый кусок раскатать в тонкий овал, смазать оливковым маслом, но края теста не трогать!

шаг 11/16

Визуально делим овал на 2 части, на правую половинку кладем ветчину и груши

шаг 12/16

сверху кладем кусочки дор-блю, чуть солим и перчим, посыпаем сухим тимьяном

шаг 13/16

на второй половине делаем 3 надреза по центру (как на фото)

шаг 14/16

Залепляем края - получается полумесяц. Переносим на противень и смазываем желтком.

шаг 15/16

выпекаем при 220 градусах примерно 15 20 минут, до румяного цвета! Обязательно следите за кальцоне, чтобы они не подгорели!

шаг 16/16

вот она красотка во всем своем великолепии!

Комментарии — 61

ярослава

11 лет назад

Кальцони с такой начинкой должно быть НУ очень вкусно!😋

Liza Oliver

11 лет назад

ярослава,

Ярочка спасибо за похвалу😘

ღ Юляღ

11 лет назад

Начинка просто...😜😜Лизок,и когда ты все успеваешь?!Молодчинка!!!😘💖😘

Liza Oliver

11 лет назад

ღ Юляღ,

дык я дома сижу....я тут приболела( у меня сотрясение головы(((😪😒

ღ Юляღ

11 лет назад

Liza Oliver,

Как так....производственная травма,где ты уже умудрилась сотрясение получить?!

Натали М

11 лет назад

Как вкусно...😋начинка отпад😍

Liza Oliver

11 лет назад

Натали М,

в ней вся смакота)😃

Nina

11 лет назад

Lizok,super,zabirayu,mi ochen lyubim domashnyu piccu i kalcone...sinulya obojaet tvoyu chesnochnuyu piccu,videla bi ti ,kak on lopaetpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Liza Oliver

11 лет назад

Nina,

ага моя тоже) они от итальянцев наверное у нас!!!!pooh_lol😃😃

Nina

11 лет назад

Liza Oliver,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Маргарита Бузова

11 лет назад

Гурман!😋 Жду фоток с пиццей!😘😘

Liza Oliver