Рецепт

Кремовый торт «Бостон»

Апрель07 января 2015

Приготовление

16 часов

Рецепт на:

10 персон

Описание

Замечательный и нежный торт «Бостон». Вариант к праздничному столу. В оригинале он назывался пай, что означает «пирог», но по структуре и по вкусу он больше похож на кекс или торт. Бисквит должен быть воздушным, хорошо впитывать крем. Бисквит в два слоя с большим количеством крема по центру. По опыту считаю, что если разделить коржи на 2 части каждый, то пропитка кекса будет более насыщенной. Этот кекс у нас можно купить готовым, нам он очень нравится, и в домашнем варианте очень похож на покупной, такой же богатый на вкус. Для любителей мини-порций: http://www.edimdoma.ru/retsepty/41396-kapkeyki-boston-s-kremom-i-shokoladnoy-glazuryu В рецепте для торта используется специальная мука для тортов.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Разогреть духовку до 180°C. Смазать 2 формы одинакового размера маслом. Выложить бумагу для выпечки на дно. Миксером взбить 3 яйца и сахар несколько минут. Добавить ванильный экстракт.

шаг 2/8

В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло с молоком. Добавить, аккуратно помешивая, в яичную смесь с сахаром.

шаг 3/8

Смешать тортовую муку, соль и разрыхлитель. Просеять в общую массу. Смешать на медленной скорости примерно 1–2 мин.

шаг 4/8

Разделить тесто на 2 формы, распределить и поставить в духовку на 50 минут.

шаг 5/8

Приготовить заварной крем: смешать 2 ½ стакана молока, сахар и соль. Кипятить на медленном огне до растворения сахара. Затем добавить крахмал, 1 ст. л. муки, желтки и ½ стакана молока. Желтки смешать предварительно с молоком, влить часть молока с сахаром, а затем обратно. Аккуратно, чтобы желтки не свернулись. Затем крем вернуть на огонь и постоянно помешивать, чтобы не было комочков. Как загустеет, снять с огня. Процедить через сито. Добавить 60 г масла и ванильный экстракт. Перемешать. Охладить. Поставить в холодильник.

шаг 6/8

Готовые коржи достать из духовки и дать слегка остыть, разделить на 2 части каждый корж. Если оставите, как есть, то срежьте корочку у коржа, чтобы крем хорошо впитался в бисквит. Пропитайте каждый корж кремом. Сложите друг на друга.

шаг 7/8

Приготовьте глазурь. Растопите шоколадные капли в горячих сливках с кукурузным сиропом. Кукурузный сироп в данном случае работает как загуститель крема. Можно обойтись и без него. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

шаг 8/8

Вылить глазурь на кекс. Распределить лопаткой. Поставить в холодильник на ночь. За это время он хорошо пропитается. Разрежьте на порции и наслаждайтесь с чаем. Приятного аппетита!

Комментарии — 67

vicky

9 лет назад

appetitno smotritsya! So4no!

Апрель

9 лет назад

vicky,

спасибо Вика😘

LediL.

9 лет назад

Он и правда оч.вкусный,пеку.😍аппетитное фото Алечка🌻

Апрель