Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с творогом и савойской капустой

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт дня

Штрудель с лесными грибами и сыром Бри

ВикторияS

22 сентября 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Осень - пора грибов! На днях муж принёс из леса хорошую корзину грибочков. И, несмотря на будний день и довольно позднее время суток, решила я приготовить штрудель с начинкой из свежесобранных грибов. И как приятно, что все мои ночные старания были вознаграждены - получилось не просто вкусно, а очень вкусно! Под нежным тонким тестом пряталось таааак много ароматной сочной грибной начинки! Ну, а сочетание лесных грибов и благородного сыра - это просто непередаваемо! Не удержалась я и тут же в ночи продегустировала , правда один и очень маленький кусочек... Сжав всю силу воли в кулак и с предвкушением того, что завтра отведаю ещё штруделя, мирно улеглась спать. Давно мне так не хотелось побыстрее проснуться (благо до утра оставалось совсем не долго!). Да что я всё о себе, давайте вернёмся к штруделю, он этого заслуживает!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 яйцо

270 г муки

120 г сливочного масла

1 ч. л. уксуса

6 ст. л. тёплой воды

1/2 ч. л. соли

Для начинки:

800 г отварных лесных грибов

250 г сыра "Бри" (можно использовать) "Камамбер"

2 большие луковицы

соль, чёрный молотый перец, тимьян

растительное масло

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Яйцо взбить с шестью ст. ложками тёплой воды.

На весь экран

# шаг 2/15

Добавить соль, уксус и взбить.

На весь экран

# шаг 3/15

Порубить масло и дать оттаять при комнатной температуре.

На весь экран

# шаг 4/15

Просеять муку.

На весь экран

# шаг 5/15

Добавить 3 ст. ложки размягченного сливочного масла, муку.

На весь экран

# шаг 6/15

Замесить тесто, скатать в шар, и оставить минут на 30, накрыв его пленкой или влажным полотенцем.

На весь экран

# шаг 7/15

Тем временем приготовим начинку. Для этого отварить лесные грибы, если есть крупные, немного измельчить.

На весь экран

# шаг 8/15

Лук мелко порубить и обжарить на растит. масле.

На весь экран

# шаг 9/15

Затем добавить грибы и всё вместе немного обжарить. Посолить, поперчить, приправить тимьяном.

На весь экран

# шаг 10/15

Теперь нам понадобиться сыр. Его необходимо будет нарезать небольшими ломтиками.

На весь экран

# шаг 11/15

Тесто разделить на две части, т.к. из данного количества получается 2 штруделя. Каждую часть раскатать как можно тоньше (в идеале - толщиной, как лист бумаги ). Лучше всего раскатывать тесто, слегка растягивая его от центра в разные стороны. Делать это надо очень осторожно, чтобы не порвать и не повредить тесто. В результате,должны получиться прямоугольники размером 40 на 50 см. Затем смазать поверхность теста сливочным маслом.

На весь экран

# шаг 12/15

Выложить начинку из грибов.

На весь экран

# шаг 13/15

Сверху уложить кусочки сыра.

На весь экран

# шаг 14/15

Скатать листы теста с начинкой в рулеты и перенести их аккуратно на противень швом вниз. Выпекать штрудели при температуре 200 градусов около 30 минут. При этом необходимо время от времени смазывать штрудели оставшимся сливочным маслом. Если сверху штрудели будут недостаточно румяными, можно включить на несколько минут гриль.

На весь экран

# шаг 15/15

После выпекания штрудели выложить на кухонную доску и прикрыть чистым полотенцем ,чтобы немного "отдохнули". (ночью у меня не хватило терпения подождать, поэтому тесто ещё было хрупким). Штрудель получается одинаково вкусным как в горячем, так и холодном виде. Приятного вам аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рыбный штрудель

Предлагаю Вашему вниманию оригинальный вариант штруделя с очень вкусной начинкой из двух видов семги (лосося) и рикотты... Запахи и ароматы этого штруделя начнут Вас соблазнять еще в процессе его

burro.salvia

23 декабря 2013

Рецепты

Плетёнка на скорую руку

Victoria

15 июля 2012

Рецепты

Штрудель с розовой начинкой (яблоками и вишней).

Предлагаю вам вариант вкусной начинки штруделя.

Оксанка

31 июля 2011

Рецепты

Венский штрудель из творожного теста

Вена всегда славилась выпечкой, десертами. Штрудель — национальная гордость австрийцев. Но почему он называется венским, а не австрийским? Просто законодатель моды в австрийской кухне — Вена, поэтому

Марина

04 февраля 2016

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Не пропустите сезон: в Роскачестве напомнили, чем полезен гранат

Осень — время, когда прилавки становятся оранжево-красными. Это сезон, когда спросом пользуются

Едим Дома

22 ноября 2024

новости

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Едим Дома

21 ноября 2024

546

новости

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд — успеете убрать их из меню

Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным

Едим Дома

21 ноября 2024

1142

новости

Возраст имеет значение: что есть после 50 лет, чтобы худеть легко и просто

С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,

Едим Дома

21 ноября 2024

2991

Комментарии — 84

Ирина Телесова

11 лет назад

Как жалко, что я пропустила такой классный рецепт! Великолепный штрудель, Викочка!!😍 Такое вкусное описание!!!😍 Рецепт - просто чудо!!!😍 А фотография заслуживает особой пятёрки с несколькими плюсами!😘 От души поздравляю с такой классной победой!!!💖🍄🍂🍄🍂🍄💖

ВикторияS

11 лет назад

Ирина Телесова,

Иришка, дорогая, спасибо большое, что оценила мой штрудель!!😘😊 ! Я тебе очень и очень рада всегда!😃💐 Сама не всегда поспеваю за всеми рецептами, столько вкусняшек бывает пропускаю!😏 😊 Но что делать, за всем не угнаться😇 -нужно как то совмещать и работу, и дом, и любимый сайт!!😍

Апрель

11 лет назад

Поздравляю с РД !!!😋💖🌺

ВикторияS

11 лет назад

Апрель,

Алечка, спасибо большущее!!!😍😍😍

Маргарита Бузова

11 лет назад

Викуля, поздравляю с РД!!!🌹🌹🌹😘

ВикторияS

11 лет назад

Маргарита Бузова,

Ритуля, спасибо тебе большое, дорогая!!😘😍

Natali

11 лет назад

Викуля, поздравляю с РД!!!💐💐💐Рецепт просто замечательный💖💖💖Представляю, какая это вкуснятина😍😋😋😋

ВикторияS

11 лет назад

Natali,

Наташенька, спасибо большущее!!! 😘 Очень рада тебя снова видеть!!😍😃🌸

Natali

11 лет назад

ВикторияS,

Взаимно, Вика😘😘😘💖

Яна

11 лет назад

Викуля , ПОЗДРАВЛЯЮ!!! 🌿🌿🌿 😘
💗🍂💗🍂💗🍂💗🍂💗

ВикторияS

11 лет назад

Яна ,

Яночка, спасибо тебе большое, мне очень приятно!!!😘😍

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Штрудель с лесными грибами и сыром Бри

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0