Рецепт

Кокосовое пирожное с нежным сливочным кремом

irushka7802 октября 2013

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Нежное кокосовое пирожное со сливочным кремом и кокосовой пропиткой!!!Пожалуйста , обратите внимание на два момента:1.Если у вас нет кокосового ликёра,то коржи можно пропитать ромом или сахарным сиропом!!2.Во время приготовления кокосовой основы,постепенно вводите кокосовую стружку,т.к. в зависимости от её качества может понадобится всего лишь 70-80 г.Тесто для этой основы не должно быть слишком густым.

Ингредиенты

Бисквит:
Мука пшеничная — 35 г
крахмал картофельный — 25 г
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
яйцо — 2 шт.
сахар — 60 г
Кокосовая прослойка:
Стружка кокосовая — 100 г
куриные белки — 3 шт.
сахар — 50 г
Крем:
Белый шоколад — 100 г
молоко — 300 мл
масло сливочное — 260 г
мука пшеничная — 3 ст.л
сахар — 200 г
яичный желток — 2 шт.
Пропитка:
кокосовый ликёр
Украшение:
белый шоколад
кокосовая стружка
сливочное масло для смазки пергамента
прямоугольная форма 21х28 см

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Кокосовая основа: Взбить белки до мягких пиков, постепенно добавляя сахар.

шаг 2/11

Ввести кокосовую стружку и аккуратно перемешать. Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и выложить кокосовое тесто. Выпекать в разогретой до 190 ° С духовке до золотистого цвета (примерно 6-7 минут).

шаг 3/11

Бисквит: В яйца влить 2 ст.л. кипятка и взбить миксером на максимальной скорости. Не выключая миксер, постепенно ввести сахар.

шаг 4/11

Муку,крахмал и разрыхлитель просеять и ввести в тесто. Перемешать миксером на низкой скорости до однородности и выложить на противень с пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 10 минут.

шаг 5/11

Крем: 2 ст.л. молока смешать с желтком. Муку просеять и постепенно ввести в молочно-желтковую смесь, тщательно перемешать до однородности.

шаг 6/11

Оставшееся молоко довести до кипения. Ввести молочно-желтковую массу в горячее молоко, и варить крем на медленном огне, постоянно помешивая. Остудить.

шаг 7/11

Масло взбить с сахаром.Не выключая миксер, постепенно добавить заварной крем и взбивать до получения однородного крема.

шаг 8/11

Белый шоколад измельчить ножом и добавить в крем. Тщательно перемешать.

шаг 9/11

Пропитка:кокосовый ликёр разбавить водой в соотношении 1:1. Бисквит и кокосовую основу разрезать на 2 части. На блюдо положить бисквит, пропитать сиропом, затем обильно смазать кремом....

шаг 10/11

...сверху положить кокосовую основу, пропитать сиропом и смазать кремом. Поочередно выложить коржи, пропитывая сиропом и смазывая кремом.

шаг 11/11

Украсить шоколадной и кокосовой стружкой. Поставить в холодильник на ночь для пропитки!! Приятного аппетита:)

Комментарии — 54

Анна

11 лет назад

💖😌😋

irushka78

11 лет назад

Анна,

😘😉