Рецепт

Закусочный бисквитный торт с лисичками, творожным кремом и сыром Джюгас

Ла Ванда30 сентября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я уже пекла грибной бисквит по рецепту Кати Мельниковой http://www.edimdoma.ru/retsepty/40197-gribnoy-biskvitnyy-tort. Мой рецепт немного отличается, поэтому я решила поделиться им и с вами))) Нежный творожный вкус крема я слегка оттенила пикантным вкусом сыра Джюгас.

Ингредиенты

150 г лисичек (или любых других лесных грибов)
1 небольшая луковица
4 яйца (разделить на желтки и белки)
45 г муки (1,5 ст.л.)
150 мл молока
соль, перец по вкусу
2 ст.л. оливкового масла для обжаривания
==============================
для крема
250 г творожного сыра
петрушка
==============================
50 г сыра Джюгас

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Лисички хорошо промыть под проточной водой и обсушить.

шаг 2/12

Лук порубить мелко и слегка обжарить на оливковом масле, затем добавить мелко порезанные грибы и жарить, пока не выпарится лишняя жидкость.

шаг 3/12

Добавить муку и перемешать.

шаг 4/12

Затем влить молоко и готовить, пока соус не загустеет. По сути у нас получился бешамель с грибами. Остудить... Переложить в глубокую миску.

шаг 5/12

Слегка взбить белки с щепоткой соли.

шаг 6/12

Желтки соединить с грибами и хорошо перемешать. Затем ввести взбитые белки и аккуратно перемешать снизу вверх. Выложить тесто в выстеленный пергаментом противень. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

шаг 7/12

Бисквит хорошо поднимется, но потом слегка осядет. Так и должно быть. Полностью его остудить.

шаг 8/12

Остывший бисквит разрезать на 3 части.

шаг 9/12

Творожный сыр перемешать с мелко нарубленной петрушкой. Полученным кремом намазать одну часть бисквита.

шаг 10/12

Сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром Джюгас.

шаг 11/12

Накрыть следующим слоем бисквита и также сначала намазать творожным кремом, а потом посыпать натертым Джюгасом. Накрыть третьей частью бисквита и хорошо прижать, чтобы сыры слегка "поженились" (очень благодарна Юлии, за то, что она ввела это слово в наш лексикон).

шаг 12/12

Обмазать полученный "кирпичик" остатками крема со всех сторон и обсыпать стружкой из Джюгаса. Хорошо охладить торт в холодильнике и подавать к столу.

Комментарии — 59

Мальва

11 лет назад

Викочка,очень интересный рецепт и исполнение супер, лисички-🌸чудные грибочки🌸🌸

Ла Ванда

11 лет назад

Мальва,

Спасибо, Леночка!!! Рада, что тебе тоже нравится)))))))))))🍀🍀🍀

Натали М

11 лет назад