Рецепт
Морковные клецки с грибами
burro.salvia01 октября 2013
Описание
Натолкнулась в интернете на такой интересный вариант клецке!!! Вспомнилось, как в детстве мама делала такой бульон с добавлением мучных клецке... А здесь клецки из морковки! Морковь у нас сейчас вкусная, сладкая...сезонная! Да, и грибной сезон открылся!... В общем, самое что ни на есть осеннее блюдо... А еще оно получилось очень домашнее и вкусное! По-настоящему семейное блюдо. Кстати, если Вы будете использовать култивируемые грибы (как в моем случае), а не лесные, то это блюдо подойдет и для детского меню. В общем, рекомендую отведать!
Ингредиенты
Ингредиенты
Для клецке:
400 г моркови
4 яйца
200 г муки
40 г тертого сыра (типа пармезан)
соль
________________
Для грибного соуса:
350 - 400 г грибного смеси
1 зубчик чеснока
1 луковица
1/2 ст. белого сухого вина
петрушка
соль, перец
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/17
Морковь вымыть, очистить, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
шаг 2/17
Воду слить и дать морковке немного остыть.
шаг 3/17
Переложить морковь в глубокую миску и разбить до состояния пюре ручным погружным миксером.
шаг 4/17
Затем добавить в морковное пюре яйца и снова все взбить.
шаг 5/17
Положить тертый сыр и перемешать.
шаг 6/17
В конце добавить муку, перемешать до однородности. Убрать в холодильник на полчаса. Масса должна стать не слишком жидкой, и не слишком густой.
шаг 7/17
Тем временем перейдем к приготовлению грибов. В рецепте рекомендовалось взять смесь грибов. Как раз такая мне и попалась в продаже. Здесь как раз вешенки, шампиньоны, и еще какие-то... ))) путь друзья-грибники подскажут... )))
шаг 8/17
Грибы нарезать соломкой.
шаг 9/17
Лук мелко порубить, а зубчик чеснока слегка раздавить лезвием ножа.
шаг 10/17
Поставить на огонь кастрюлю с водой (где будем после отваривать клецки). В глубокую сковороду налить пару ложек оливкового масла и положить обжариваться лук и чеснок.
шаг 11/17
Как только лук станет прозрачным, добавить в сковороду порезанные грибы.
шаг 12/17
Обжарить немного и влить белое вино. Дать вину выпариться, посолить и поперчить грибы.
шаг 13/17
Посыпать порубленной петрушкой. Грибной соус готов!
шаг 14/17
К этому времени вода в кастрюле должна закипеть. Посолить воду. Достать тесто для клецке из холодильника и ножом или маленькой ложкой (мне было так привычнее, потому что моя мама именно ложечкой выкладывала в бульон клецки..., когда я была маленькая) выкладывать тесто совсем небольшими кусочками в кипящую воду. (Лучше это делать небольшими порциями.)
шаг 15/17
Как только клецки всплывут - они готовы. Осторожно собираем их шумовкой и выкладываем к грибам... Слегка перемешать... К слову сказать, первая партия у меня получилась не очень удачная - клецки немного разваливались. Но после все пошло отлично! Вывод: клецки необходимо выкладывать именно в активно кипящую воду! ))) И вытаскивать их из воды, как только они всплывут!
шаг 16/17
Блюдо получилось достаточно необычное, новое для нас... Но ОЧЕНЬ вкусное, и полностью в осеннем стиле, так сказать... То есть из продуктов, настолько типичных для этого времени года!!! )))
шаг 17/17
Приятного Вам аппетита!!!
Какая вкуснятина,фото такое аппетитное,Ира!Нам бабушка в детстве часто варила грибной супчик с клецками,а твои такие яркие,возьму на заметку💗💐😍
Спасибо огромное, Надежда, за похвалу в адрес как самого рецепта, так и фото к нему! Очень приятно, что все понравилось... 😌 Я, честно говоря, и сама не ожидала, что нам эти клецки так понравятся! 😳 Просто рецепт привлек внимание своей оригинальностью..., да, и продукты были в общем и целом все, что нам нравятся... 😋 А в итоге, результат превзошел ожидания!!! pooh_lol pooh_lol 😋
Ира, это же опята!pooh_lol Клёцки меня впечатлили. Буду готовить.💐
pooh_lol pooh_lol 😊 Ты знаешь, я опята немного другими помню... С ножкой потоньше..., со шляпкой понежнее.... 😱 😱 Но спорить вовсе не буду! 😚 Пусть будут опята!... )))) Буду ждать твоего отзыва, Таточка! 💖
Ну, очень похожи! Они бывают летние, осенние(самые правильные) и зимние. Я их обожаю!😃💐
👌
Оранжевое настроение, Ир, таких ньокков мы еще не пробовали, а грибы у нас, правда, пошли, мы уже не надеялись, ведь пршлой осенью их так много было!😘🌹
Соня, буду очень рада, если рецепт тебе пригодится!!! 😉 😌 🌻
Ириша, какие вкусные, необычные и красивые солнышки у тебя получились!!!😍💐
Спасибо, Ксюша!! 😘 🌻 🌻 🌻
Ирина, оч вкусно и ароматно, а главное сезонно 💐💐Мама тоже варила нам суп с клёцками, вот эти то клёцки в супе я любила больше всего🍃🌺🍃
Викуля, полностью с тобой согласна!!! 😃 И вкусно, и ароматно, и сезонно!!!!!!! 😉 pooh_lol 😷 Спасибо! 🍁 🍂 🍁