НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб с голубым сыром

Растительное масло подойдет любое.

Юлия Высоцкая

19 мая 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб на кефире с маринованным перцем и зеленью

Такой кукурузный хлеб, на мой взгляд, олицетворение мексиканской кухни. Я люблю эту кухню за то, что она острая, а еще простая и доступная. Этот рецепт тоже совсем несложный, главное — не

Юлия Высоцкая

30 апреля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Домашний хлеб с отрубями, изюмом и курагой

Юлия Высоцкая

11 марта 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Фокачча с сыром

Вы, наверное, заметили — я слегка помешана на хлебе и сыре. Если честно, то скажите мне, что я смогу оставить в своей жизни только 4 продукта, — это будут хлеб, сыр, оливковое масло и вино, как в

Юлия Высоцкая

04 сентября 2005

Виноградный хлеб

GinaGrin

04 октября 2013

Приготовление

3 часа и 30 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Мои эксперименты с хлебом и виноградом. Купила книгу Ришара Бертине, а там рецепт хлеба из муки каберне. Такой муки, конечно же, мы не найдём, почему бы не пофантазировать на предложенную тему?
Рецепт виноградной закваски здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/57764-zakvaska-na-vinograde

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

310 г муки 1 сорта

150 г муки в/с

300 г виноградной закваски на пшеничной муке

100 г виноградной закваски на ржаной муке

1 ч.л. дрожжей

225 г воды

25 г высушенных виноградных шкурок (тёмный виноград)

15 г соли

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Муку просеять. Смешать муку, стартер, дрожжи и воду. Замесить тесто.

На весь экран

# шаг 2/8

Виноградные шкурки (жмых) долго сушились на солнышке, ждали своего часа!

На весь экран

# шаг 3/8

Виноградные шкурки перемолоть в кофемолке.Соединить тесто и виноградный жмых.

На весь экран

# шаг 4/8

Получается лиловое тесто с фиолетовыми вкраплениями - очень красиво!

На весь экран

# шаг 5/8

Вымешиваем тесто как обычно: 10-15 минут. Кладём под плёнку для автолиза на 30 минут.

На весь экран

# шаг 6/8

Добавляем 2 ч.л. соли, разведённой водой. Вымешиваем ещё 5 минут.

На весь экран

# шаг 7/8

Оставить тесто на подъём на 2 часа. Обминать каждые 40 минут. Через 2 часа выложить були в расстоечные корзинки, дать на подъём минут 50.

На весь экран

# шаг 8/8

Выпекать в предварительно разогретой до 230*С печи первые 10-15 минут с паром, затем ещё 15-20 минут без пара. Остудить хлеб на решётке. Угощайтесь!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Лепешки с кукурузной мукой, сыром и пряностями.

В связи с тем, что кукурузная мука не содержит глютена получить воздушную выпечку с ней без смешения с пшеничной мукой невозможно. Эти лепешки имеют своеобразный яркий вкус, и никого не оставили

Svetlana

25 декабря 2010

Рецепты

Фугасс

Практически в каждом регионе Франции пекут традиционный национальный хлеб. В Провансе это фугасс — лепешка с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Она печется в форме листочка а-ля монстера, в котором