Рецепт

Касуэла

Приготовление
4 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
Касуэла очень популярное блюдо в Испании и странах Латинской Америки. Существует множество рецептов  касуэла, готовящихся  из различных сортов мяса и даже морепродуктов, овощей и бобовых. Испанию невозможно представить без корриды, боя быков и мастерства тореадоров. И поэтому особой популярностью в Испании, особенно в провинции Каталония пользуется  оригинальное блюдо – касуэла, которая  готовится из бычьих хвостов, служащих наградой победителю на корриде.  В наших краях бычий хвост, доставшийся победителю корриды, большая редкость, поэтому  будем готовить из говяжьего хвоста.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Предварительно замочить в холодной воде фасоль. Я замочила ее на ночь.
шаг 2/9
Говяжий хвост порезать на куски по хрящикам длинной примерно по 8 см (я попросила это сделать мясника при покупке), хорошо помыть и обсушить бумажными салфетками. Поджарить кусочки хвоста на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки и переложить в толстостенную кастрюлю.
шаг 3/9
Лук и чеснок мелко порезать, морковку натереть на терке. На той же сковороде, где жарились хвосты, подрумянить бекон и пассировать лук, чеснок и морковку до мягкости.
шаг 4/9
Перец чили разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Количество перца чили брать по своему вкусу и желаемой остроте. Мелко нарезать сельдерей. Добавить сельдерей и перец к овощам, тушить 1-2 минуты.
шаг 5/9
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать (я просто натерла помидор на терке, удалив шкурки). Добавить к овощам помидоры и тушить все вместе на маленьком огне 3-4 минуты.
шаг 6/9
Вылить поджарку в кастрюлю к хвостам.
шаг 7/9
Добавить в кастрюлю замоченную фасоль, предварительно слив воду, в которой она замачивалась, и тимьян. Долить горячей воды так, чтобы она чуть покрывала хвосты и овощи. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на небольшом огне 3-3.5 часа (в зависимости от возраста бывшего владельца хвоста).
шаг 8/9
За 20 минут до готовности отделить мясо от костей, что очень легко сделать, вернуть его в кастрюлю, посолить по вкусу. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.
шаг 9/9
Приятного аппетита!
Комментарии — 22
vicky
7 лет назад

Замечательный зимний наваристый супец😋😋😋 варю уже второй раз! Нам нравится 😃

Людмила
7 лет назад
vicky,

Готовьте на здоровье!

ВикторияS
11 лет назад

Людмила, очень интересный рецепт!!! 😍 В нашей полосе уже наступают холода и хочется как раз такого согревающего супчика!😋😃 Спасибо большое за рецепт!💐

Людмила
11 лет назад
ВикторияS,

Да, этот суп как раз для холодов, очень насыщенный и согревающий!😀 Спасибо!👍🍁🍂

Buvdevskaya
11 лет назад

Людмила, а я в восторге от Вашего супа! 💐 хвосты мы любим, так что и Ваш рецепт опробуем ! 😊

Людмила
11 лет назад
Buvdevskaya,

Спасибо, Маруся! 👍 Хвосты с фасолью - это просто объедение!👌 pooh_lol🍀🌺🍀

Снежинка Татьяна
11 лет назад

Сытный, вкусный, согревающий!💖 Очень по сезону!😊

Людмила
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танечка! 😀🌺🌿

vitochka
11 лет назад

Да...Я бы тоже рубанула))))Подходящее слово, для такого богатого супа!pooh_lol

Людмила
11 лет назад
vitochka,

Спасибо, Виточка! 😀 pooh_lol🌹🍀Угощайся, хотя бы виртуально!

vitochka
11 лет назад
Людмила,

Он даже виртуально нюхается замечательно...В Америке про такую еду говорят(Комфортная еда)....Хочется под плед и смаковать,смаковать....Девушка, прикройте один глаззззз!Зачем????Ладно- прикрыла!Точно??!!РАЗМЕЧТАЛАСь-ОДНОГЛАЗАЯ....,.😜

Людмила
11 лет назад
vitochka,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"