☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Карамельная панна котта

Карамельная панна котта

Рецепт на:
2 персоны
Описание
Совсем недавно наша семья открыла для себя новый, нежный и соблазнительный десерт, родом из солнечной Италии, - несравненную панна котту. Приготовить ее мне хотелось уже давно, но смущала простота ингредиентов: мне казалось, что получится просто молочное желе, которое у меня лично никакого аппетита не вызывает. Но в холодильнике заскучала открытая пачка сливок, которую срочно надо было куда-то пристроить, а на что-то сложное времени не было. И тут я вспомнила про панна котту. Решив, что сливки все равно пропадут, я взялась за дело. Выбрала для себя подходящий рецепт и отправилась на кухню. Моя первая панна котта вскоре удостоила визитом наш холодильник. Через 4 часа мучительного ожидания, уложив детей спать, дабы не мешали, мы с мужем отправились вкушать заморское кушанье))) Результат превзошел все мои смелые ожидания!!! На пресловутое желе совсем не похоже!!! Это нежнейшее, тающее во рту лакомство, что то среднее между кремом и мороженным... Как же это вкусно!!! Настоятельно рекомендую приготовить каждому и обязательно попробовать!!! Количество ингредиентов я сразу увеличила вдвое, но нам все равно было мало. Уже утром я снова готовила следующую двойную порцию десерта! 

Ингредиенты

Ингредиенты

сливки 10-20% жирности - 250 мл
сахар - 80 г
кардамон - щепотка
ванилин - на кончике ножа
быстрорастворимый желатин - 1 ч.л. с небольшой горкой

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Желатин заливаем 2 ст.л. воды, оставляем набухать. Нагреваем сливки, но до кипения не доводим. Сахар и кардамон высыпаем в толстостенную кастрюльку. Ставим ее на огонь.
шаг 2/4
Встряхивая сахар, ждем, пока он расплавится. Полученную карамель продолжаем нагревать, пока она не приобретет насыщенный янтарный цвет. Главное не пережечь сахар, иначе готовый десерт будет горчить.
шаг 3/4
Снимаем кастрюльку с карамелью и понемногу очень осторожно вливаем в нее горячие сливки, постоянно перемешивая ложкой. Будьте внимательны: смесь будет сильно пениться и немного брызгать. Если немного карамели взялось комком, возвращаем кастрюльку на огонь и непрерывно помешиваем. Карамель снова растает, а смесь приобретет цвет кофе с молоком. Пару ложек горячей (не кипящей) смеси выливаем в емкость с желатином. Тщательно размешиваем до его полного растворения. Выливаем растворенный желатин в сливочно-карамельную смесь, добавляем желатин. Все перемешиваем. Помещаем нашу кастрюльку в большую емкость с холодной водой. Даем остыть до комнатной температуры.
шаг 4/4
Разливаем по формочкам (у меня специальных формочек не оказалось и я использовала небольшие чашки))) и отправляем их в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Подаем десерт в формочках или выкладываем на блюдце. Чтобы извлечь панна котту без повреждений, опустите формочки на несколько секунд в горячую воду. Наслаждайтесь непревзойденным вкусом нежнейшего десерта. Приятного аппетита!!!
Комментарии — 12
tatyana
10 лет назад

Наташа, ну, кажется, ты меня сподвигла на этот рецепт! Я тоже думала, что это просто молочное желе, не вызывающее эмоций...теперь хочу попробовать. Соблазнительница!!!🌹pooh_lol💖

Natali
10 лет назад
tatyana,

Буду рада, если ты действительно соблазнишься💖💖💖Это правда очень вкусный десерт😃💐

Диана
10 лет назад

Наташенька, я чувствую карамельное послевкусие даже через экранpooh_lol😘

Natali
10 лет назад
Диана,

Спасибо, Диана! Рада тебя видеть😍🌹🌹🌹

Снежинка Татьяна
10 лет назад

Вкусно, нежно!😊

Natali
10 лет назад
Снежинка Татьяна,

И очень быстро, а для меня сейчас это важно😃 Спасибо, что заглянула, Танюша😘🌺

Т
10 лет назад

Ох,какая 😃 карамельная классика...объеденье! 😍💖

Natali
10 лет назад
Т,

Спасибо, Танюша💐 Абсолютно с тобой согласна💖💖💖

Софья79
10 лет назад

Наташ, я этот десерт еще не пробовала, ты так соблазнительно все описала, просто очень захотелось приготовить!😋💗🌸

Natali
10 лет назад
Софья79,

А я тебе очень рекомендую это сделать! Нам очень понравилось, а Иннуся вообще была в восторге. Я пока фотографировала, она стояла у меня над душой с ложкой, подпрыгивала и кричала: "Сейчас я буду кушать, ложку Иннусе"pooh_lol

Софья79
10 лет назад
Natali,

Весело так, когда малыши о себе в третьем лице говорятpooh_lol, а я вот к желатину в десертах настороженно почему-то отношусь, хотя чувствую себя уже частично соблазненной😉🌹

Natali
10 лет назад
Софья79,

Я тоже с желатином не очень дружу, но иногда можноpooh_lolТак что соблазняйся окончательноpooh_lol

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"