Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугой

Карамельный соус во время приготовления перемешивайте только деревянной или пластиковой лопаткой.

Юлия Высоцкая

30 марта 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Марокканский торт

Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое с карамелизированными абрикосами

Если желтки крупные, достаточно и пяти штук. Любите мороженое послаще, добавьте побольше сахара, а мед нужно брать с нейтральным вкусом, гречишный не подойдет.

Юлия Высоцкая

28 сентября 2014

"Торт "Тенерина" и мороженое из маскарпоне

Юлия Чернышёва

08 октября 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Торт "Тенерина" или La torta Tenerina родом из провинции Феррара. Но впервые я его попробовала во Флоренции. Этот десерт находка для любителей шоколада. Обычно его подают со взбитыми сливками или заварным кремом, но мне больше всего нравится вариация с мороженым из маскрапоне. Сочетание шоколада со сливочно-сырным вкусом...Это фантастика!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Мороженое из маскарпоне:

Сливки 23% - 250 мл

Маскарпоне - 250 г

Сахарная пудра - 60 г

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Торт "Тенерина"

Шоколад горький - 200 г

Яйцо - 3 шт.

Сахар - 150 г

Сливочное масло - 100 г

Мука пшеничная - 60 г

Молоко - 3 ст. ложки

Форма диаметром 24 см.

Ванильная сахарная пудра для украшения

Соль на кончике ножа

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Мороженое лучше приготовить заранее: Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить маскарпоне. Полученную смесь переложить в контейнер для замораживания и поставить в холодильник на 1 ч. Затем выложить смесь из контейнера и взбивать 4 мин., снова переложить в контейнер и поставить в холодильник еще на 1 ч.

На весь экран

# шаг 2/7

Готовим торт: Растворить куски измельченного шоколада на паровой бане. Сливочное масло порезать кубиками и медленно вводить их в шоколадную смесь пока масса не станет однородной. Затем снять с огня и дать смеси немного остыть.

На весь экран

# шаг 3/7

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара, пока смесь не станет воздушной. Добавить шоколадную массу, молоко, муку и все хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 4/7

Отдельно взбить яичные белки, щепотку соли и оставшийся сахар до образования пены.

На весь экран

# шаг 5/7

Деревянной лопаткой аккуратно ввести смесь в шоколадную массу помешивая.

На весь экран

# шаг 6/7

Смазать форму для торта сливочным маслом, обсыпать мукой и вылить туда шоколадную смесь.

На весь экран

# шаг 7/7

Выпекать 25-30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов C, затем выключить духовку и дать торту остыть, оставив дверцу духовки приоткрытой. После того как тот остынет, аккуратно достать его из формы и посыпать сахарной ванильной пудрой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Ледяной миндальный торт-семифреддо (Semifreddo)

В интернете полно рецептов ледяного торта и все они абсолютно одинаковые. Но я предлагаю свой вариант. Причем изменила я его совершенно случайно.Что-то из-за своей лени, что-то из-за стечения

Туся

12 октября 2013

Рецепт дня

Торт-мороженое с ирисовым соусом

Апрель

31 октября 2015

Рецепты

Итальянская кассата

Этот превосходный по вкусу торт-мороженое представляет собой разновидность знаменитого сицилийского десерта-кассаты, которому лепестки из безе придают прямо-таки неотразимый вид...