Рецепт

Итальянская кассата

Yana Art07 октября 2013

Приготовление

3 часа 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Этот превосходный по вкусу торт-мороженое представляет собой разновидность знаменитого сицилийского десерта-кассаты, которому лепестки из безе придают прямо-таки неотразимый вид...

Ингредиенты

Тесто для сухого бисквита:
2 яйца и щепотка соли
75 г мелкого сахара
75 г просеянной муки
Растительное масло для смазывания

300 мл ванильного мороженого
300 мл клубничного мороженого
220 г смеси мелко нарезанных цукатов (ананасовые, из папайи, апельсина, вишни)

Для безе:
2 белка
50 г мелкозернистого сахара
щепотка соли
1/4 ч.л. лимонного сока
1/2 ч.л. крахмала
1/2 ч.л. ванильной эссенции
Какао-порошок для присыпки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Разогреть эл.духовку до 180С, дно разъемной формы d=26 см выстелить пекарской бумагой и смазать маслом.

шаг 2/9

Яйца взбить с сахаром до получения пышной белой массы, добавить муку и соль, аккуратными движениями перемешать тесто металлической ложкой. Вылить массу в подготовленную форму и выпекать 30 минут. Достать из духовки, оставить готовый бисквит в форме на 5 минут и после охладить в течении 1 часа.

шаг 3/9

Смешать цукаты с ванильным мороженым.

шаг 4/9

Равномерно распределить на бисквитном корже клубничное мороженое, а затем - ванильное с цукатами. Замораживайте 2 часа. Тем временем разогрейте духовку до 150С. С помощью картонного лекала нарисовать на пекарской бумаге 8 больших лепестков.

шаг 5/9

Для безе взбить белки в пену, ввести сахар, соль, лимонный сок, крахмал и эссенцию. Масса должна быть однородной и блестящей.

шаг 6/9

Выложить белковую массу по контуру лепестков с помощью кондитерского шприца.

шаг 7/9

Затем заполнить середину каждого лепестка, распределить массу рельефным лезвием ножа для красоты:-)выпекать около 1 часа, пока безе не станут сухими снизу.

шаг 8/9

Раскладываем на торт внахлест в виде цветка наши лепесточки, середину посыпаем какао...

шаг 9/9

Bon appetite!!!!

Комментарии — 10

marysa

10 лет назад

Эффектно!pooh_lol💐

Yana Art

10 лет назад

marysa,

Спасибо😘