Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт «Тирамису»

Торт «Тирамису»
Торт «Тирамису»
Торт «Тирамису»
Торт «Тирамису»
Торт «Тирамису»
Торт «Тирамису»
Торт «Тирамису»
Торт «Тирамису»
Торт «Тирамису»
Приготовление
1 день
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Этот торт — моя импровизация! Давно хотела его приготовить. Теперь этот торт будет одним из моих фаворитов, так как он получился идеальным: начиная от бисквита, заканчивая вкусным кремом! И не нужно бояться сырых яиц, желтки в рецепте нагреваются на водяной бане около 5 минут, берите проверенные домашние яйца, не стоит себя лишать такого удовольствия, ведь крем с желтками получается очень вкусным, поверьте!

Очень хочется, чтобы от приготовления и дегустации этого лакомства вы получили наивысшее наслаждение, а я вам в этом помогу.

Пищевая ценность блюда

7381
кКал
314%
Белки249 г
Жиры442 г
Углеводы620 г
% от дневной нормы
62 %
86 %
44 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Бисквит
6 шт.
120 г
100 г
30 ст. л.
5 капель
1 щепотка
2 ст. л.
Крем
250 г
300 мл
50 г
100 г
5 шт.
по вкусу
Пропитка
150 мл
по вкусу
1 ч. л.
1 ч. л.
Украшение
3 ст. л.
½ упаковки

фотоотчеты к рецепту16

Добавить фотографию
еще12
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/21

Просейте муку с щепоткой соли и какао-порошком.
Просейте муку с щепоткой соли и какао-порошком.


На весь экран

# шаг 2/21

Взбейте белки с половиной объема сахара и каплями лимонного сока до состояния меренги.
Взбейте белки с половиной объема сахара и каплями лимонного сока до состояния меренги.


На весь экран

# шаг 3/21

Отдельно взбейте желтки до густого крема с остальной половиной сахара, взбивать минимум 10 минут.
Отдельно взбейте желтки до густого крема с остальной половиной сахара, взбивать минимум 10 минут.


На весь экран

# шаг 4/21

Аккуратно соедините взбитые белки со взбитыми желтками заворачивающими движениями лопаткой.
Аккуратно соедините взбитые белки со взбитыми желтками заворачивающими движениями лопаткой.


На весь экран

# шаг 5/21

Добавьте поэтапно просеянную муку с какао-порошком, перемешайте тем же способом. В отдельную емкость отложите несколько ложек шоколадного теста, добавьте растительное масло, перемешайте лопаткой, влейте к основной шоколадной смеси, снова перемешайте лопаткой.
Добавьте поэтапно просеянную муку с какао-порошком, перемешайте тем же способом. В отдельную емкость отложите несколько ложек шоколадного теста, добавьте растительное масло, перемешайте лопаткой, влейте к основной шоколадной смеси, снова перемешайте лопаткой.


На весь экран

# шаг 6/21

Влейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 50 минут. Оставьте бисквит в приоткрытой духовке на 10 минут. Выньте, переверните в форме на ровную поверхность, остудите. Затем ножом проведите по краю бисквита и извлеките аккуратно из формы.
Влейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 50 минут. Оставьте бисквит в приоткрытой духовке на 10 минут. Выньте, переверните в форме на ровную поверхность, остудите. Затем ножом проведите по краю бисквита и извлеките аккуратно из формы.


На весь экран

# шаг 7/21

Вот такой получается бисквит.
Вот такой получается бисквит.


На весь экран

# шаг 8/21

Приготовьте крем. Отделите желтки от белков. Отправьте желтки в отдельную емкость, добавьте сахарную пудру и поставьте на водяную баню, варите около 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Хорошо остудите.
Приготовьте крем. Отделите желтки от белков. Отправьте желтки в отдельную емкость, добавьте сахарную пудру и поставьте на водяную баню, варите около 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Хорошо остудите.


На весь экран

# шаг 9/21

Взбейте желтки до состояния очень густого крема.
Взбейте желтки до состояния очень густого крема.


На весь экран

# шаг 10/21

Сыр маскарпоне лучше заранее достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.
Сыр маскарпоне лучше заранее достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.


На весь экран

# шаг 11/21

Добавьте к взбитым желтками сыр маскарпоне и взбейте на самой медленной скорости миксера, добавив в крем несколько ложек ликера. Отправьте крем в холодильник. Так как мы будем взбивать сливки, а они будут охлажденными, то и крем, соответственно, должен быть охлажденным.
Добавьте к взбитым желтками сыр маскарпоне и взбейте на самой медленной скорости миксера, добавив в крем несколько ложек ликера. Отправьте крем в холодильник. Так как мы будем взбивать сливки, а они будут охлажденными, то и крем, соответственно, должен быть охлажденным.


На весь экран

# шаг 12/21

Сливки взбейте с 50 г сахара до мягких до устойчивых пиков.
Сливки взбейте с 50 г сахара до мягких до устойчивых пиков.


На весь экран

# шаг 13/21

Несколько ложек взбитых сливок добавьте к крему, перемешайте, затем добавьте остальные сливки и снова перемешайте до однородности крема. Я еще в крем добавила пропитку из кофе, ликера и сливок.
Несколько ложек взбитых сливок добавьте к крему, перемешайте, затем добавьте остальные сливки и снова перемешайте до однородности крема. Я еще в крем добавила пропитку из кофе, ликера и сливок.


На весь экран

# шаг 14/21

Приготовьте пропитку для бисквита. Заварите кофе, добавьте сахар, ликер (по вкусу) и жирные сливки.
Приготовьте пропитку для бисквита. Заварите кофе, добавьте сахар, ликер (по вкусу) и жирные сливки.


На весь экран

# шаг 15/21

Перед тем как резать бисквит, отправьте его в морозилку на 30–60 минут. Бисквит разрежьте на 4 одинаковых коржа.
Перед тем как резать бисквит, отправьте его в морозилку на 30–60 минут. Бисквит разрежьте на 4 одинаковых коржа.


На весь экран

# шаг 16/21

Они пористые внутри.
Они пористые внутри.


На весь экран

# шаг 17/21

Отправить один корж в разъемную форму (такой торт нужно собирать только в разъемной форме). Он очень нежный, как крем, так и бисквит.
Отправить один корж в разъемную форму (такой торт нужно собирать только в разъемной форме). Он очень нежный, как крем, так и бисквит.


На весь экран

# шаг 18/21

Пропитайте слегка кофе с ликером, затем добавьте крем, и так с остальными коржами.
Пропитайте слегка кофе с ликером, затем добавьте крем, и так с остальными коржами.


На весь экран

# шаг 19/21

Поставить торт в холодильник на сутки, чем дольше, тем лучше. Крем застынет и коржи пропитаются. Украсьте уже на следующий день торт по желанию.
Поставить торт в холодильник на сутки, чем дольше, тем лучше. Крем застынет и коржи пропитаются. Украсьте уже на следующий день торт по желанию.


На весь экран

# шаг 20/21

И вот он, долгожданный кусочек! Торт получился очень нежным, пропитанным, тающим во рту. Кто откажется от такого удовольствия? Очень хочу, чтоб вы его попробовали!
И вот он, долгожданный кусочек! Торт получился очень нежным, пропитанным, тающим во рту. Кто откажется от такого удовольствия? Очень хочу, чтоб вы его попробовали!


На весь экран

# шаг 21/21

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(19)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 146
Отправить
Ruslana Tarasevich
Ruslana Tarasevich
1 год назад

Здравствуйте! Оставлю свой отзыв о рецепте. Не разделяю восторженных отзывов. Почему то не указан диаметр формы для выпечки, отсутствует разрыхлитель в рецепте для бисквита, в итоге он совсем не нежный. Делала всё строго по рецепту, и получилось так себе, бисквит почти не пропитался, хотя торт стоял в кольце сутки, плюс ко всему он жутко сладкий. Попробую сделать с разрыхлителем и в два раза меньше сахара. Надеюсь мой отзыв будет кому-то полезен☺️

tania.kuznetsova.mar
tania.kuznetsova.mar
1 год назад

Здравствуйте! А какие размеры формы для выпечки бисквита?

Sенечка
Sенечка
6 лет назад

Нина, торт потрясающий!!! Нежный, вкусный..... Нашей семье очень понравился. Спасибо за рецепт

Ирина
Ирина
7 лет назад

Нина спасибо снова! На эти выходные испекла для домашних этот тортик, правда украшать времени не было и какао меньше в бисквите, поэтому цвет его не такой яркий. Но все остались довольны, благодарю! 🌷🌷🌷

Мирослава Зайцева
Мирослава Зайцева
7 лет назад

Рецепт замечательный! И торт получился вкусный, спасибо за точное руководство. Только один момент смущает: в тексте рецепта, пожалуйста, исправьте - кофе называется эспрессо. Никак не эКспрессо.

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.