Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой

Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью

Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Тыквенно-шоколадный торт-купол с малиновым желе

Галиюша

16 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Как можно изменить вкус тыквы до неузнаваемости, да вот так: Сочная ягодная начинка на тыквенно-миндальном бисквите под толстым слоем шоколада! Никто и не догадается, что это тыква, если не сказать!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита:

5 ст.л. мякоти тыквы (тыкву можно отварить или запечь, а после перетереть в пюре)

1 ч.л. разрыхлителя

200 г миндальной муки (или же просто молотого миндаля),

2 ст.л. сахарного песка (степень сладости регулируйте по вашему желанию)

тертая цедра 1 лимона

3 яйца

щепотка соли, 100 г замороженной малины

(если вам покажется совсем жидковатым тесто, то добавьте 30 г пшеничной муки)

Для малинового желе:

200 г свежей или свежезамороженной малины

10 г желатина (порошкового)

30 г сахара

Для шоколадного мусса:

200 г горького шоколада (2 плитки 70 %)

300 мл. сливок

2 яичных желтка

20 г сахара

Для украшения:

шоколадная стружка

какао-порошок

малина

Дополнительно:

форма диаметром 23 см

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/23

Духовку нагреть до 170 гр. С, муку просеять вместе с разрыхлителем и солью, если у вас есть готовая миндальная мука, то возьмите ее, можно взять мелко молотый миндаль,

На весь экран

# шаг 2/23

Желтки взбить с сахаром и солью,

На весь экран

# шаг 3/23

добавить тыквенное пюре, перемешать.

На весь экран

# шаг 4/23

Добавить муку, еще раз хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 5/23

Белки взбить в пену.

На весь экран

# шаг 6/23

Добавить к тесту и еще раз осторожно перемешать.

На весь экран

# шаг 7/23

Форму выстелить пергаментом и смазать маслом, вылить тесто и посыпать сверху ягодами малины,

На весь экран

# шаг 8/23

Выпекать 25-30 минут до сухой палочки. Если тесто еще не пропеченное в центре, накройте листом фольги и пеките дальше до готовности.

На весь экран

# шаг 9/23

Готовим малиновую начинку. Желатин замочить в холодной воде,

На весь экран

# шаг 10/23

Малину оттаять.

На весь экран

# шаг 11/23

Протереть через сито.

На весь экран

# шаг 12/23

Малиновое пюре нагреть с сахаром и растворить в теплом пюре желатин. Массу хорошо перемешать и переложить в миску в виде купола и отправить в холодильник или в морозильник для застывания.

На весь экран

# шаг 13/23

Готовим мусс.Шоколад мелко нарубить, сливки примерно 50 мл довести до кипения. Желтки взбить с сахаром, влить в сливки и нагреть помешивая на водяной бане.

На весь экран

# шаг 14/23

Как только масса начнет густеть добавить шоколад

На весь экран

# шаг 15/23

и тщательно перемешать до растворения шоколада.

На весь экран

# шаг 16/23

Остальные сливки взбить в пену.

На весь экран

# шаг 17/23

И смешать с шоколадно-сливочной массой.

На весь экран

# шаг 18/23

Собираем торт. Вокруг бисквитного коржа ставим бортик разъемной формы.

На весь экран

# шаг 19/23

Миску с малиновым желе переворачиваем на бисквит. предварительно опустить миску в горячую воду.

На весь экран

# шаг 20/23

И выложить сверху шоколадный мусс. Отправить в холодильник на 4 часа минимум. Перед подачей торт посыпать шоколадной стружкой, какао и украсить малиной. Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 21/23

В разрезе!

На весь экран

# шаг 22/23

Вот такой вот разрез! Бисквит получается слегка влажный, очень мягкий и вкус тыквы совсем неузнаваем! Тыква придает очень красивый цвет бисквиту!

На весь экран

# шаг 23/23

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Классический бисквит с малиновой пропиткой

Два мои любимых вида теста — заварное для эклеров, к которым можно сделать любую начинку, и нежное бисквитное. Все это просто и быстро, надо только набить руку.

Юлия Высоцкая

20 апреля 2024

Рецепты

Торт "Эстерхази"

Еще один вариант знаменитого торта. Орехи выбирайте по вашему вкусу. Я пекла этот торт с лесным орехом, грецким и миндалем. На мой вкус грецкий орех - наилучший вариант. А вы уже выбирайте сами! Я

МаринаL

06 марта 2013

Рецепты

Торт «Пани Валевска» по оригинальному польскому рецепту

«Пани Валевска» — не только бесподобный вкуснейший торт, но и широко известный в Польше парфюмерный бренд, названный в честь польской аристократки Марии Валевской, возлюбленной Наполеона (сам

Екатерина Мельникова

04 марта 2012

Рецепты

Торт "Чудо".

Вдохновение готовить вызвала у меня Юлия Высоцкая. В её руках всё происходит так быстро и легко, что самой хочется вскачить и творить.Мои близкие удивляются моим новым достижениям в кулинарии.Этот