Знаменитые пирожные из португальского города Белем. Невероятно нежные, вкусные и не сложные в приготовлении.
Ингредиенты
Ингредиенты
3 пласта слоеного теста
Сироп:
500 г сахара,
250 мл воды,
1 палочка корицы,
тонко срезанная цедра 1 апельсина и 1 лимона.
Крем:
1 литр молока,
73 г муки высшего качества,
73 г кукурузного крахмала,
330 мл сиропа,
12 желтков.
Пошаговый рецепт
шаг 1/4
Для сиропа все ингредиенты соединить в сотейнике, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня и остудить.
шаг 2/4
Для крема в глубокой миске смешать муку с крахмалом. Развести небольшим кол-вом молока, добавить желтки и хорошо перемешать. Оставшееся молоко довести до кипения. Снять с огня и тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить в желтково-мучную смесь. Перемешать и в конце влить остывший сироп.
шаг 3/4
Слоеное тесто слегка раскатать,вырезать круги и выложить в формочки с небольшими бортами. В каждую формочку влить начинку, немного не доливая до краев. При выпекании начинка увеличиться в объеме .
шаг 4/4
Выпекать при Т250С до золотистого цвета. Остудить, посыпать сах. пудрой и подавать.
очень заманчиво. а какой сироп? просто сахар и вода или фруктовый?
Спасибо !!! 😍 Приготовление сиропа указано в рецепте 💖💐
наверное начинка на крем-брюле или на мороженое похожа...вкуснятина💗
Лизонька, спасибо большое !!! 😍😘 Начинка нежнейшая, скорее похожа на запеченный заварной крем 💗🌸🌸🌸
Ух ты ж!! на заварной крем!!!😍😋😋😋Это что-то!!!
Какие нежные пирожные!!!😋😋😋
Красиво и интересно😃
Напоминают вкусные 😌 булочки с заварным кремом...,у нас 😇 они называются "кофейные" почему-то))) 😉