Рецепт

Шоколадно-тыквенные кексы под апельсиновой карамелью

Юлия20 октября 2013

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Я благодарна этому тыквенному марафону, потому что приготовила самый ароматный и сочный кекс из всех ранее пробованных. Вообще по задумке в тыквенную часть кекса я должна была добавить немного творога, но вспомнила про него, когда кекс уже был в духовке. Расстроилась с начала, но в итоге результатом я осталась довольна, даже очень! Будет еще один повод приготовить тыквенный кекс, но уже с творогом.

Ингредиенты

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
200 г муки
3 яйца
150 г сахарной пудры
150- 200 г тыквы
жменя светлого изюма
¼ плитки шоколада
6 ст.л какао
1 ч.л разрыхлителя
цедра 1 апельсина
щепотка ванилина
щепотка имбиря
корица
2-3 кардамона
2-3 гвоздики
30 мл красного десертного вина

Для карамели:
сок половины апельсина
2 ст.л. сахара
20 мл красного десертного вина

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Нарезаем тыкву кубиками. Варим её 10 мин, вместе с кардамоном и гвоздикой. Превращаем тыкву в пюре.

шаг 2/9

Замачиваем изюм в вине.

шаг 3/9

Растапливаем масло. Тщательно взбиваем венчиком яйца с сахарной пудрой, добавляем теплое масло, вводим просеянную муку с разрыхлителем. Все тщательно перемешиваем, до состояния не очень густой сметаны. Делим полученную массу на две части.

шаг 4/9

В одну часть добавляем какао, покрошенный шоколад, ванилин, корицу, цедру апельсина.

шаг 5/9

Во вторую часть остывшее пюре тыквы, изюм, ванилин, корицу, имбирь. По необходимости добавляем муку.

шаг 6/9

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Слоями выкладываем тесто, сначала тыквенную массу, затем шоколадную, затем опять чередуем. (можно тесто выкладывать кляксами, в любом порядке).

шаг 7/9

Поставить кекс в заранее разогретую духовку до 180 С на 35 мин.

шаг 8/9

Приготовить карамель. На разогретую сковороду кладем сахар, даем ему прогреться, помешиваем силиконовой лопаткой. Затем добавляем сок апельсина, вино. Даем жидкости увариться, до вязкого состояния, постоянно помешивая.

шаг 9/9

Даем кексу чуть остыть, и поливаем его карамелью, сверху украшаем шоколадом и цедрой апельсина.

Комментарии — 12

Валерия

10 лет назад

Сочетание тыквы с шоколадом и апельсином!!! 😋
Я думаю - это очень вкусно! 💗😊

Юлия

10 лет назад

Валерия,

Да,это очень ароматно и вкусно.Особенно хорош этот кекс да с горяченьким чайком, для такой осенней погоды🍂

Elen@Lat

10 лет назад