Рецепт
Пирог-лазанья с тремя начинками
Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Мне давно хотелось приготовить многослойный пирог с разными начинками. И вот взяв за основу уже проверенное сочетание мясо-тыква-грибы, я приступила к работе. Поскольку возиться с тестом было неохота, пришлось снова воспользоваться полюбившимся мне лавашом. Ароматный и сочный пирог-лазанья получил самые одобрительные отзывы нашего семейства и пришелся по вкусу абсолютно всем. Теперь я хочу угостить и вас, друзья!
Ингредиенты
Ингредиенты
лаваш (у меня круглый, диаметром 28 см, 7 листов)
очищенная тыква - 300 г
нежирный свиной фарш - 300 г
шампиньоны - 300 г
помидоры - 500 г
4 средние луковицы
мука - 50 г
сливочное масло - 50 г
молоко - 500 мл
твердый сыр - 150 г
приправа "Итальянские травы", мускатный орех, соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Начнем с приготовления начинок.
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, кладем на сухую сковороду, нагреваем до испарения жидкости, тогда добавляем растительное масло и мелко нарезанный лук. Готовим до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет.
шаг 2/12
Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К нему добавляем мясной фарш и жарим на среднем огне до готовности мяса. солим, перчим по вкусу.
шаг 3/12
Тем временем бланшируем помидоры(для этого заливаем их кипятком, через три минуты горячую воду сливаем и заливаем их холодной), снимаем с них кожицу и нарезаем мелкими кубиками.
шаг 4/12
Добавляем помидоры к обжаренному фаршу, добавляем итальянские травы (ориентируйтесь на свой вкус). Тушим на среднем огне минут 10-15, чтоб испарилась лишняя жидкость.
шаг 5/12
Очищенную тыкву натираем на крупной терке.
шаг 6/12
Приступим к приготовлению соуса бешамель. Для этого в сотейнике растопим сливочное масло, добавим к нему муку и хорошенько прогреем смесь (до исчезновения запаха сырой муки).
Снимаем сотейник с огня и порциями добавляем к мучной смеси молоко, каждый раз тщательно размешивая до полной однородности массы.
Возвращаем смесь на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим ее до загустения. Добавляем натертый на терке сыр (50г) и мускатный орех по вкусу. Солим по вкусу, когда сыр полностью расплавится.
шаг 7/12
Приступаем к сборке пирога. На дно подходящей по диаметру, смазанной маслом, формы кладем лист лаваша. Смазываем лаваш соусом бешамель (примерно 2 ст.л.).
шаг 8/12
Равномерно распределяем половину мясной массы.
шаг 9/12
Затем снова лаваш, соус бешамель и половина натертой тыквы.
шаг 10/12
Лаваш, бешамель, и половина грибов с луком.
шаг 11/12
Повторяем действия, начиная с 9 шага, и таким образом формируем наш пирог. Последним должен быть лист лаваша, смазанный слоем соуса бешамель. Посыпаем его тертым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Следите, чтоб сыр не сгорел.
шаг 12/12
Вынимаем готовый пирог или лазанью))), даем постоять минут 10 (если сможете столько выдержать)и нарезаем на порции. Невероятно вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!!!
Натали, большое спасибо за рецепт! Вчера готовила такую лазанью на ужин. Ооочень вкусно получилось! Только я немного переделала Ваш рецепт: к помидорам добавила болгарский перчик, фарш брала куриный, а вместо тыквы сделала шпинат в сливочном соусе. Т.к я люблю тыкву только в сладком виде, со шпинатом получилось очень нежно! 😍😘
Я очень рада, что рецепт Вам пригодился. судя по Вашему описанию, у Вас был очень вкусный ужин) А со шпинатом у меня тоже вариант есть, шпинат в такой выпечке - это очень вкусно.
Наташа, интересный у тебя получился пирог! 😋 Удачи в конкурсе! 💐😘
Линочка! 💐Спасибо тебе, моя хорошая, и за интерес к блюду, и за отзыв, и за голос, и за пожелание удачи😍😘😘😘
Наташа, аппетитнейший пирог😋😋🌺
Спасибо, Оленька😘🌷🌷🌷
Так явно 😎 быстрее))) pooh_lol И очень вкусно к тому же! 😍
И быстро, и вкусноpooh_lol💐💐💐
Как интересно: получилась ленивая лазанья💐!
Благодарю, Аллочка🌷💖🌷💖🌷