☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Апельсиново-миндальный пирог с карамелью

Апельсиново-миндальный пирог с карамелью

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Карамель из белого сахарного песка получается лучше, чем из коричневого. И не держите ее на огне слишком долго — она должна увариться в два раза, но остаться золотисто-апельсинового цвета. Такой пирог хорошо подавать с шоколадным мороженым.

Ингредиенты

основные
пшеничная мука
100 г
миндаль
200 г
апельсины
5 шт.
яйца куриные
5 шт.
сливочное масло
210 г
сахар коричневый
170 г
лимоны
½ шт.
соль морская
1 щепотка
Для карамели
сахарный песок
100 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/14
Миндаль в блендере измельчить в муку.
шаг 3/14
Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, выжать сок.
шаг 4/14
Цедру четырех апельсинов натереть на мелкой терке.
шаг 5/14
Смешать цедру апельсинов и лимона с мукой и солью.
шаг 6/14
Приготовить тесто: коричневый сахар и 200 г предварительно размягченного сливочного масла соединить в чаше комбайна и вымешать на небольшой скорости. Не прекращая вымешивать, всыпать 2–3 ложки миндальной муки и ввести два яйца, всыпать еще часть миндаля, ввести оставшиеся яйца, затем всыпать еще одну порцию миндальной муки (часть оставить) и еще немного вымешать и выключить комбайн.
шаг 7/14
Влить в тесто лимонный сок.
шаг 8/14
Снова включить комбайн и всыпать небольшими порциями муку с цедрой и солью, затем добавить оставшуюся миндальную муку и еще немного вымешать.
шаг 9/14
Разъемную форму для выпечки выстелить бумагой, смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 45–50 минут.
шаг 10/14
Из двух апельсинов выжать сок и процедить его, чтобы удалить косточки.
шаг 11/14
Приготовить карамель: апельсиновый сок влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, поместить на огонь и сварить карамель.
шаг 12/14
Готовый пирог переложить на блюдо, часто наколоть зубочистками и чайной ложкой полить карамелью (немного карамели оставить).
шаг 13/14
С оставшегося апельсина овощечисткой срезать длинную спираль из цедры, выложить ее в кастрюлю с карамелью, поместить на огонь и варить несколько минут.
шаг 14/14
Украсить пирог спиралью из цедры и полить оставшейся карамелью.
Комментарии — 7
jilia_pryss
7 лет назад

Можно вместо миндаля добавить миндальную муку?

Команда edimdoma.ru
7 лет назад
jilia_pryss,

добрый день! Да, можно использовать миндальную муку.

jilia_pryss
7 лет назад

Да действительно пирог очень вкусный насыщенный вкус. Пеку очень часто. Он стал любимым пирогом в нашей семье

Елена Константиниди
5 лет назад

Всей семье пирог очень понравился. Вкус яркий, пирог очень сытный, не сухой, ароматный, вкусный!!!!

Светлана
10 лет назад

ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Нежный, влажный!!! И вроде казалось бы, что выпечка и апельсины как-то так себе по совместимости, а на деле ммм.... вкуснотааа!!!!=)

Каркавина Юлия
11 лет назад

Немного отошла от рецепта, т.к. было мало миндаля (125гр миндаля, 4 яйца, всё остальное строго по рецепту). Смешивала миксером с венчиками.
Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕЖНО.
Спасибо!

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"