Рецепт

Абрикосовое варенье

GinaGrin24 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Абрикосовое варенье заготавливают, конечно, в июле-августе, в период созревания этих чудесных плодов. Рецепт простой, традиционный, но отлично подходящий на конкурс в раздел "Домашние заготовки". В моём детстве мама заготавливала много такого варенья, благо абрикосы на даче были всегда. Лет в 11-12 я иногда готовила для нас с сестрой такие "пирожные": ломтик булки, сливочное масло, ломтик яблока, затем абрикосовое варенье и арахис. Было ооочень вкусно!

Ингредиенты

Для варенья:
1 кг абрикосов
1 кг сахара
Для джема:
1 кг абрикосов
1 кг сахара
пакетик желирующего вещества

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Абрикосы вымыть и перебрать.

шаг 2/8

Разделить на половинки, удалить косточку.

шаг 3/8

Засыпать сахаром и дать постоять ночь.

шаг 4/8

На следующий день вскипятить и проварить от момента закипания 5 минут. Убрать с огня и дать абрикосам полностью остыть (от 6 до 12 часов).

шаг 5/8

Во время варки обязательно снимать пену.

шаг 6/8

Как утверждают знатные вареньеварки, лучше варить варенье несколько дней, но по 5 минут, причем необходимо обязательно полностью остужать варенье (даже ставить в холодильник). Эти процедуры положительно скажутся на вкусовых качествах варенья. Итак, варенье проварили по 5 минут 5-6 раз и всё, готово! Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать жестяной крышкой.

шаг 7/8

Вот такой урожай! В этом году закрыла 10 литров абрикосового варенья и джема. Джем варится намного быстрее варенья: от закипания 5-7 минут, но абрикосы придётся пюрировать. Сладкоежки, угощайтесь!

шаг 8/8

А это "пирожное" из детства)))

Комментарии — 24

svetlana1909lana

7 лет назад

Подскажите пожалуйста, засыпанные сахаром, при комнатной температуре должны стоять?

GinaGrin

7 лет назад

svetlana1909lana,

Да, при комнатной.

Анна

11 лет назад