Рецепт
Главная»Рецепты»
Апельсиново-кабачковое варенье

Апельсиново-кабачковое варенье

Рецепт на:
1 персону
Описание
Очень апельсиновое, густое варенье, напоминающее джем! Яркое и ароматное, оно становится беспроигрышным вариантом, чтобы оприходовать урожай кабачков, замаскировав их в варенье для любителей цитрусовых. Технология приготовления немного длительная, так как варенье хоть и варится очень мало по времени (3-5 минут), но требует остывания после каждой варки. Такое варенье-джем прекрасно подойдёт для начинок в пироги, рогалики, булочки, пирожки.

Ингредиенты

Ингредиенты

850 г очищенного кабачка
600 г сахара
2 апельсина
1/3 ч.л. лимонной кислоты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Кабачок очищаем от кожицы и семян. Я взяла всё тот же жёлтенький, но подойдёт любой, главное, хорошо очистить кожу. Натираем на тёрке как для корейской моркови, не очень длинными полосочками, если такой нет, можно натереть на крупной тёрке.
шаг 2/7
Насыпаем сахар. Не перемешиваем! Оставляем на 4 часа, чтобы кабачок пустил сок.
шаг 3/7
Апельсины хорошо моем щёточкой, опускаем на 2 минуты в кипяток, вытираем. По истечении времени, перемешиваем и ставим на огонь. Даём закипеть, именно закипеть, а не до первых пузырьков, необходимо, чтобы вся масса полностью кипела. Варим 5 минут, периодически помешивая. Выключаем огонь. Оставляем до полного остывания. У меня заняло 1,5 часа.
шаг 4/7
Нарезаем на кусочки, вместе с кожурой, удалив косточки. Измельчаем как можно мельче в комбайне с насадкой «нож», блендером или пропустив через мясорубку. Добавляем к остывшему варенью. Снова включаем огонь. Доводим до кипения и варим, помешивая, 3 минуты. Снова выключаем и оставляем полностью остыть.
шаг 5/7
Насыпаем лимонную кислоту, перемешиваем, включаем огонь, даём ХОРОШО закипеть. Буквально несколько секунд держим на огне, помешивая, и выключаем. Варенье готово.
шаг 6/7
Горячее варенье раскладываем по стерилизованным баночкам и закрываем стерилизованными крышками.
шаг 7/7
Приятного аппетита!
Комментарии — 46
Жанна Тихонова
11 лет назад

А вот и обещанное вчера варенье с апельсином! pooh_lol

Катюша
11 лет назад

Танюш, хорошая маскировка кабачка 😎😎😎 Наверное кто пробует, гадает из-чего же это варенье 😮 С апельсинами думаю прекрасно вышло! 😍💖

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Катюша ,

Да, очень вкусно получилось, за счёт того, что кабачок на тёрке, варенье получается густое, но при этом кусочки не разваливаются в "кашу", что прекрасно будет в выпечке)) Спасибо, Катюш!😘

Пчёлка Руся
11 лет назад

Танюш, интересное у тебя варенье 😜 вот с лимоном кабачковое я варила 😝 а с апельсинкой ещё не пробовала 😛 Забираю в КК,😌попробую обязательно!🍀🌷🍀

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Пчёлка Руся,

Ирочка, спасибо большое!!!😘 Очень ароматное и вкусное получается😊 Буду рада, если пригодится!!😊

viktory
11 лет назад

Ой Танюшечка, ой выдумщица 😌😜 обязательно попробую сделать такое варенье классное, но уже весной. Молодчинка 😘💖💖💖💐💐💐

Снежинка Татьяна
11 лет назад
viktory,

Викуля, спасибо, моя хорошая!😘 Апельсиново получается😃 А почему весной?😊

viktory
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Буду ждать нового урожая.😊 Сейчас тоже можно, но чего то у меня не варенное настроение. 😜🌻🌻🌻

Снежинка Татьяна
11 лет назад
viktory,

У тебя весной кабачки растут???😳 Ничего себе😃
Я бы тоже не варила, по секрету тебе скажу😌, так лень было, хотя и кабачки лежали на балконе, но конкурс очень простимулировал этот процессpooh_lolpooh_lol

viktory
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Ой Танюша, это столько головной боли с этими ранними кабачками 😜 вырастить рассаду на балконе, перевести на дачу в теплицу, потом в открытый грунт. Но когда семья кушает первый урожай, это просто не передаваемо. 😊

Снежинка Татьяна
11 лет назад
viktory,

О! Понимаю!😅 Зато ты права, это счастье, когда у тебя рано есть свои овощи!😃💖 Ты - молодечик!😉😘

GinaGrin
11 лет назад

Варила кабачки с лимоном. а с апельсином ещё нет. Интересно 😊

Снежинка Татьяна
11 лет назад
GinaGrin,

И мне было вот очень интересно)))) к тому же к апельсинам я не равнодушна😊 Получилось очень вкусно!💖 Спасибо, Инночка!🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"