Гратен с треской и картофелем под ванильно-сливочным соусом

Сегодня на обед мне и моей семье довелось отведать ну очень вкусное блюдо с рыбой и картофелем под совершенно потрясающим, неординарным, но на удивление гармоничным соусом Бер блан, т.е. Beurre blanc, что в переводе с французского означает «белое масло». Рецепт данного прочтения всем известного соуса принадлежит Леа Линстер, замечательной женщине-повару, о которой я уже как-то рассказывала. В связи с недостатком времени мне пришлось немного ускорить процесс приготовления этого соуса, в общем, признаюсь вам, я не дала шампанскому сильно редуцироваться, но получилось все равно невероятно здорово! Очень рекомендую попробовать вам это блюдо, ведь тонко порезанный томленый картофель с нежной рыбкой, приправленной розмарином и цедрой апельсина, как оказалось, отлично сочетается с ароматом сливочной ванили!