Рецепт

Нардек

Приготовление
6 часов
Рецепт на:
1 персону
Описание
Нардек - арбузный мёд, получаемый путём выпаривания арбузного сока. Как утверждает Википедия, "для получения 1 кг нардека требуется 16—17 кг арбузов сладких сортов" (по моим подсчётам вышло все 20!). В старые времена нардек производился в период завершения сезона продаж арбузов. Наибольшее распространие производство мёда получило в Царицыне (современный Волгоград), на территории Сарепты, а так же в Нижнем Поволжье и на Дону. На основе нардека производился сарептский пряник.

Ингредиенты

Ингредиенты

арбуз весом 6,3 кг

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Арбуз разрезать, очистить от шкурки и семечек. Мякоть порезать на небольшие кусочки (примерно 1,5Х1,5см, размер не принципиален).
шаг 2/6
Арбузную мякоть сложить в марлю (или в х/б ткань). Выжать арбузный сок. У меня получилось 2900 мл сока.
шаг 3/6
Сок вылить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь до небольшого.
шаг 4/6
Выпаривать сок, периодически помешивая. У меня на это ушло 5 часов 7 минут!
шаг 5/6
Всё, нардек готов!!! Получилось 285 г арбузного мёда, это примерно 250 мл!
шаг 6/6
Нардек обязательный ингредиент в составе сарептского пряника (рецепт которого несколько позже).
Комментарии — 64
Стелла
11 лет назад

Вот это дааааааа!😳😋😋😋

GinaGrin
11 лет назад
Стелла,

pooh_lol😋🌹

Elena1639
11 лет назад

а он арбузом пахнет?

GinaGrin
11 лет назад
Elena1639,

Если вы имеете в виду запах свежего арбуза, то, конечно же, нет, не пахнет. Какой-то свой, особенный запах получается. Вкус, соответственно, такой концентрированно арбузный.🌺

Nadin
11 лет назад

ООООО!!очень неожиданно, Инна!! супер!!😍😍😍

GinaGrin
11 лет назад
Nadin,

Спасибо, Надя 😘

MERI
11 лет назад

Ух ты!!!😯 забрала!😍

GinaGrin
11 лет назад
MERI,

На здоровье, Мэри 😘

Тата
11 лет назад

Не замечала, есть ли ещё арбузы, но я бы попробовала такой мёд. Спасибо, Инна!😊🌺

GinaGrin
11 лет назад
Тата,

Тамара, у нас ещё есть (и в магазинах и в овощных ларьках)! Может и у вас кое-где продают? 😃

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"