Рецепт

Луковые мини-пироги (по мотивам Амишского лукового пирога)

Ла Ванда30 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я уже давно засматриваюсь на луковые пироги... К сожалению, не все члены моей семьи разделяют любовь к репчатому луку... Но вполне хорошо относятся к луку зеленому... Компромис был найден в замене репки на лук-порей. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 6 мини-пирогов. Пирог можно выпекать и в большой форме.

Ингредиенты

400-450 г муки
200 г сливочного масла
150 мл молока
3 яйца
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
===========================
4 луковицы (я заменила на 2 больших стебля порея)
80 г сливочного масла
3 яйца
150 г сметаны
3 ст.л. мака
1 ст.л. паприки
соль, перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Насыпать в чашку муку, натереть сливочное масло, добавить соль и сахар, крахмал и разрыхлитель. Перетереть в крошку.

шаг 2/6

Добавить яйца и молоко, замесить тесто. Накрыть полотенцем или затянуть пленкой и оставить на 30 минут.

шаг 3/6

Лук нарезать тонкими кольцами. Растопить масло в сковороде, положить лук и обжаривать на медленном огне 10 мин. Лук должен стать прозрачным. В середине процесса добавьте мак. За 2 мин. до готовности – паприку, соль и перец. В некоторых рецептах рекомендуют мак запарить кипятком, а потом истолочь в ступке. В некоторых - обжарить на сухой сковороде. Я ничего с маком делать не стала, а просто добавила к луку.

шаг 4/6

Раскатать из теста лепешку и перенести ее в форму для запекания, сформировать бортики. Выложить начинку.

шаг 5/6

Для заливки смешать яйца и сметану, немного посолить. Залить пирог.

шаг 6/6

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15-20 мин. Перед подачей остудить, минимум 20 мин. В большой форме запекать не менее 40 минут... Приятного аппетита!!!

Комментарии — 94

Тата

10 лет назад

Обожаю луковые пироги!!! Вернее, обожаем всей семьёй! Особенно мне нравится, когда разный лук в начинке.😋😋🌺🌺🌺

Ла Ванда

10 лет назад

Тата,

Вам легче... (сказала с завистью... с белой)pooh_lol Я бы тоже с разным луком попробовала...😋 Вон, и репку приготовила, и шалот, и порей... Всё задробили, окромя порея...🍀🍀🍀

Nadin

10 лет назад

Вика,пирог суперский!! мой муж не ест лук, мне больше достается))💐💐💐

Ла Ванда

10 лет назад

Nadin,

Спасибо, Надя!!! Будем сами лопать луковые пироги))))))))))😘

Ольчик :)

10 лет назад

Луковые пироги очень люблю! Я б еще сыра добавила)))😊😋😋😋💖

Ла Ванда

10 лет назад