☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Томатно-сливовый соус

Томатно-сливовый соус

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
1 персону
Описание
Можно приготовить два варианта этого соуса. Только со сливами и помидорами или с теми и другими, но с добавлением сельдерея, базилика, кинзы и укропа. Признаюсь, второй вариант мне понравился больше! Делала оба варианта и вышло у меня в общем 4 однолитровые и маленькая 200 г баночки. Универсальный соус и замечательное дополнение к мясу, рыбе, макаронам, просто так поесть с черным хлебушком. Скажу еще вот что, думаю, нужно все-таки выбрать что положить в этот соус или кинзу или базилик, лично мне показалось, что необходимо по отдельности добавлять. Потому как базилик сильно перебивает вкус кинзы, ее практически не чувствуется, но все равно очень-очень вкусно Во всяком случае буду делать соус еще и уж точно положу каждого по отдельности. П.С. Пошаговые фотографии получились не все, так как с мамой мы вчера квасили капусту. И я буквально бегала то к плите, то к доске с капустой и терке с морковкой, и не всегда вспоминала про фотоаппарат. Я буду делать соус на выходных еще и обязательно добавлю их. А вы можете начинать готовить соус уже сейчас!  : )

Ингредиенты

Ингредиенты

2 кг помидоров
1 кг слив (уже без косточек, чистого веса)
2-3 шт. лука
150 г сахара
100 г чеснока
2 ст.л. соли (без горки)
1-2 стручка перца чили

2 вариант:
2 кг помидоров
1 кг слив (уже без косточек, чистого веса)
2-3 шт. лука
100 г сахара
100 г чеснока
2 ст.л. соли (без горки)
2 черешка сельдерея
1 пуч. укропа
1 пуч. базилика
1 пуч. кинзы
1 ч.л. молотой красной паприки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Помидоры и сливы помыть, из слив удалить косточку, вес слив без косточек должен составлять 1 кг, поэтому неочищенных слив можно взять 1,2 кг. Лук и чеснок очистить от шелухи. Чеснок пропустить через чеснокодавилку и отставить в сторону. Перец чили очистить от семян и перегородок, главных источников остроты, мелко нарезать, отставить в сторону.
шаг 2/8
Пропустить через мясорубку сливы, помидоры и лук. Переложить массу в кастрюльку, посолить, добавить сахар и варить сначала на большом огне, а после того, как закипит, уменьшить огонь и на медленном огне варить 1,5 часа. Чеснок добавить за 10 минут до окончания варки. Соус остудить и разложить по стерилизованным банкам.
шаг 3/8
2 вариант: Все вышеописанное, только через мясорубку вместе со сливами, помидорами и луком пропускаем еще сельдерей и базилик, перекладываем в кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 1,5 часа на среднем огне (на 2 делении из 6).
шаг 4/8
Добавляем сахар и соль, перемешиваем
шаг 5/8
Кинзу и укроп нарубить очень мелко и добавить к массе вместе с чесноком за 20 минут до окончания варки.
шаг 6/8
За 10 минут до окончания варки добавить молотую паприку и мелко нарезанный чили. Соус остудить и разложить по стерилизованным банкам.
шаг 7/8
А потом его я ела со спагетти. Ну очень вкусно!
шаг 8/8
Самое главное, что натурально! Приятного аппетита!
Комментарии — 13
Татьяна Королева
9 лет назад

Прочитала и влюбилась в рецепт. Сразу же сделала порцию одну, по первому варианту, но добавила пучок кинзы. Очень-очень вкусный соус получился. Вышло 5 баночек по 0,5л. и пол баночки осталось для пробы.
Завтра планирую еще делать. Спасибо.

Татьяна Королева
9 лет назад

Отправила свой фотоотчет, правда уже в банке. Соус у меня получился темнее чем у автора, наверное слива более темная попалась. Еще раз скажу что соус очень вкусный, делайте и не пожалеете.

Галиюша
9 лет назад
Татьяна Королева,

Спасибо большое, Татьяна! Мне так радостно и приятно, что вам понравился рецепт! Я сейчас здесь редко бываю, но когда возвращаюсь и читаю такие отзывы, на душе тепло становится! 💖💖💖

Marina
8 лет назад

Спасибо огромное за рецепт! Соус получился восхитительным и пикантным., даже несмотря на то, что перепутала последовательность и чеснок, и чили заложила вначале с основными продуктами. В конце варки добавила только сухие приправы базилик и орегано (свежих не было). Орегано дает очень вкусный привкус.

dashasashasveta
5 лет назад

Ответьте пожалуйста , а без уксуса соус как долго храниться.

Nurgul Yerkassova
6 лет назад

Здравствуйте! Спасибо за рецепт, собираюсь сделать. Подскажите пжл сахар обязательно?

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"