Рецепт

Шоколадный флан

Мария27 февраля 2014

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Этот десерт для настоящих любителей шоколада (к коим я и отношусь). Сахара я положила немного меньше, чем в оригинальном рецепте (там 80 г), иначе получается слишком уж приторно. Время приготовления определяет конечный вид и содержание этого чудного лакомства — хотите иметь изумительный жидкий центр — подержите ближе к минимальному времени и подавайте с мороженым, а хотите нежнейшие шоколадные пирожные — пропеките полность, дайте хорошо остыть и подавайте с чаем. Ммм, не описать этого удовольствия! Пробуйте!

Ингредиенты

основные

шоколад черный горький

200 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Шоколад разломить на кусочки и растопить на водяной бане. Следите, чтобы форма, где топится шоколад, не соприкасалась с водой. К шоколаду добавляем сливочное масло и продолжаем топить, помешивая, пока масса не станет однородной и блестящей. Готовую массу снимаем с огня и даем немного остыть.

шаг 2/8

Пока шоколад остывает, взбиваем яйца и желтки с сахаром до однородности.

шаг 3/8

Вводим яичную массу в остывшую глазурь.

шаг 4/8

Добавляем муку и щепотку соли. Быстро все смешиваем вилкой до однородности.

шаг 5/8

Я использовала силиконовые формы. Немного смазывала их сливочным маслом и присыпала мукой. Для красивого эффекта можно заменить и на какао. Разливаем наше тесто по формам, заполняем на 2/3.

шаг 6/8

Духовку прогреваем заранее. Выпекаем при 200°С примерно 8 — 10 мин. Внимательно следите за временем: чем дольше стоит флан в духовке, тем сильнее он пропекается. В итоге у нас должен остаться жидким центр флана. У меня хватало 8 минут, чтобы стенки пропеклись, а центр оставался жидким. У готового флана поверхность в центре остается жидкой, схватываясь лишь по окружности.

шаг 7/8

Извлекаем форму из духовки, даем постоять минуту. Фланы удобнее извлекать сразу на одно большое блюдо, со временем появилась сноровка и научилась аккуратно извлекать каждый на отдельное блюдце. Очень вкусно подавать с шариком сливочного мороженого. Лакомство готово. Всем приятного аппетита!

шаг 8/8

А вот так выглядит полностью пропеченный шоколадный флан.

Комментарии — 16

Катерина_Sh

10 лет назад

Такая штучка да еще с мороженым - и пусть весь мир подождет😘

julika

10 лет назад

Объедение😋😋😋

vicky

10 лет назад

Я давно мечтаю приготовить такие штучки, но никак руки не дойдут! Они мегашоколадные 💖