Рецепт

Пирожное-безе "Загадочный поцелуй"

~Un Dina~21 ноября 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

Этот рецепт я взяла из Интернета, с одного из кулинарных сайтов. Понравилось название, сам десерт делается на основе испеченного безе. Привлекло то, что используется белый виноград, киви и вино. Предполагала, что желатин не застынет, т.к. везде пишут, что ананас и киви не дают застыть желе. Застыло, может быть, потому что киви немного варилось. Лучше всего заполнять безе перед самой подачей, так как неизвестно, как поведет себя фруктовая начинка на столе, сколько сможет продержаться в застывшем виде. Время я не смотрела, потому что сразу после фотосессии мы с дочкой весь десерт элементарно съели.

Ингредиенты

основные

фисташки очищенные не соленые

30 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Яичные белки с сахаром взбить в пену.

шаг 2/11

Взбитыми белками наполнить кондитерский шприц. Отсадить на противень, выстланный бумагой для выпечки, 20 донышек спиралевидной формы диаметром 6 см. На каждое донышко отсадить капельки взбитых белков.

шаг 3/11

Выпекать 1,5 часа при 90 С.

шаг 4/11

Взять киви, виноград и белое вино.

шаг 5/11

Замочить желатин в 3 столовых ложках холодной кипяченой воды, оставить на 40 минут, нагреть до растворения желатина. Вымыть виноград. Каждую ягодку разрезать на 2 части, вынуть косточки и снять кожицу.

шаг 6/11

Очистить киви и нарезать кусочками.

шаг 7/11

Выложить в сотейник и залить вином. Вместо вина можно взять яблочный сок.

шаг 8/11

Вскипятить и снять с плиты.

шаг 9/11

Добавить растворенный желатин, сахар добавить по вкусу и поставить в холодильник.

шаг 10/11

Перед самой подачей, когда фрукты хорошо застынут, заполнить безе подготовленными фруктами. Украсить нарезанными фисташками.

шаг 11/11

Получился вот такой "Загадочный поцелуй".