Тем временем займемся вторым кремом. Он известен под разными названиями. Мне нравится название "Мокрое безе". Мне кажется, что оно полностью подходит крему. Так как мы работаем с кремом, а потом на торте он подсыхает и становится похожим на безе.
Итак, приступим. Оставшиеся два белка, сахар и лимонную кислоту помещаем в небольшую кастрюльку. Взбивать крем мы будем на водяной бане. К этому времени вода в большей кастрюле уже кипит. Кастрюля с белками должна плавать в кипящей воде. Начинаем взбивать. Постепенно белки нагреваются, сахар и кислота растворяются и у нас получается гладкая, пышная блестящая масса. Как долго взбивать, зависит от того, что вы собираетесь этим кремом угощать. Для выравнивания торта крем достаточно взбивать минут 10. Если же вы хотите сложных рельефных украшений, то взбиваем подольше, пока крем не начнет наматываться на венчики. В нашем случае это не обязательно.
Ого! Как красиво и вкусно! 😍🌺🌺🌺
Спасибо, Анюта😘🌷🌷🌷
Наташенька ну зацепила!!! А белковый крем он хорошо прогревается? Ты наверное знаешь о моих приключениях с сальмонелезом😃 поэтому осторожничаю😊Очень понравился!!!Будет любимым не сомневаюсь😘
Наташенька! Рада Вас видеть💐Мне очень приятно, что смогла заинтересовать Вас своим рецептом💖Крем прогревается хорошо. На кулинарном форуме обсуждали этот крем. Девочки сошлись на мнении, что он абсолютно безопасен. Я его тоже часто использую, вроде все ОК. Ну а если совсем страшно, можно покрыть торт взбитыми сливками💖
Пришлось поизучать и нашла что прогревая при 60* 15-20 мин.эта гадость погибает, так что я стараюсь теперь так и поступать, поэтому обязательно попробую!!!! pooh_lol
Девочки термометром мерили, вроде до 60 градусов белки нагреваются на бане. По времени взбивания тоже подходит, так что они смело пекут тортики с таким кремом и на продажу тоже. Пока, тьфу-тьфу, никто не жаловался😊
Забираю в КК, 😍 торт восхитительный💐
Ирина, спасибо Вам за доверие к рецепту.💐💐💐 Я очень рада, что он Вам приглянулся!😊 Надеюсь, результат Вас не разочарует💖
Наташа,торт 😃 хороший...и безешки малышке 😄 на радость))) 💐
Спасибо, Танюша😍Рада, что тортик тебе понравился😘💐💐💐
Наташенька, оооочень понравился твой торт! 😍 Ты большая умничка!!!!😘😘😘
Танечка! 😘Я очень рада, что торт тебе понравился! Спасибо тебе огромнейшее за голос💖💐💐💐