Рецепт
Главная»Рецепты»
Трехдневный серый хлеб без дрожжей

Трехдневный серый хлеб без дрожжей

Рецепт на:
1 персону
Описание
Всей моей семье очень нравится этот хлебушек. Готовится без дрожжей, но за счет долгого настаивания закваски его вкус приобретает легкий винный оттенок. Огромный плюс - он долго не сохнет и не теряет вкусовых качеств. Начать приготовление лучше вечером, перед сном.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Смешать 75 г ржаной муки с 75 мл воды и 1 ст. л. йогурта. Закрыть пленкой и поставить в теплое место на 24 часа. Перемешать, оставить еще на 24 часа. Добавить еще 75 г ржаной муки и 75 мл воды, перемешать, оставить на 24 часа. Смешать закваску со 100 мл воды и 2 ст. л. пшеничной муки, оставить на ночь в теплом месте.
шаг 2/4
Утром перемешать. Так будет выглядеть закваска. Добавить оставшуюся просеянную муку, соль, 125 г йогурта развести 50 мл теплой воды и вылить туда же. Замесить тесто, лучше миксером, оно будет очень нежное и не крутое. Оставить на 3 часа в тепле. Тесто поднимется в 3-3,5 раза. Руки смазать растительным маслом, обмять тесто и перевалить в форму. Форму можно не смазывать, т.к. тесто будет уже в масле от рук.
шаг 3/4
Духовку разогреть до 230°С, выпекать примерно 35 минут. Через 15 минут огонь убавить до 180°С. Вынуть, остудить 10 минут в форме, потом освободить от формы и накрыть полотенцем.
шаг 4/4
Приятного аппетита!
Комментарии — 51
Натали М
10 лет назад

Марусь,очень полезный хлебушек😘без дрожжевой😊да ещё какой вкусный😋😋😋

marysa
10 лет назад
Натали М,

Да, Натуль, для бездрожжевого, ну ооочень вкусный!😊 Сегодня у подруги пробовала тоже бездрожжевой... совсем обыкновенный, ни вкуса толком, ни запаха.. а тут и аромат и вкус особенный, при минимальном кол-ве ингредиентов)😉💖

Пчёлка Руся
10 лет назад

Марусенька, хлебушек - то какой вкусный!😋😋 🌷

marysa
10 лет назад
Пчёлка Руся,

Ирочка, очень!🌷 и очень! 🌷спасибо большое)😊🌷

Ирина Телесова
10 лет назад

Ой как здОрово!!!!😃 Домашний хлебушек!!!😍 Вкусный, ароматный, с румяной корочкой...😌😌😌😋😋😋🐾🐾🐾

marysa
10 лет назад
Ирина Телесова,

Ириночка, спасибо большое за отзыв!💖 рецептик действительно очень удачный)😌💐

Наташа
10 лет назад

Маруся, очень хороший рецепт. 💐 СПАСИБО! А йогурт можно заменить простоквашей домашней?

marysa
10 лет назад
Наташа,

Именно в этом рецепте я не пробовала еще заменить, только собираюсь... а собираюсь вообще на растительный поменять!😌 Ну, а почему на кефир не заменить, закваска 100% получится, единственно, что чуть аромат может быть другим... Йогурт дает несколько винный или виноградный даже... Спасибо за отзыв Наталья!😊💐

Антонина
10 лет назад

Очень люблю выпекать домашний хлеб. Но вот на закваску не решилась. А у Вас такой быстрый вариант закваски! Красивый хлебушек!😊🌻

marysa
10 лет назад
Антонина,

Антонина! в том то и дело, поэтому я и поделилась!😃 это кажется: нуу.. как долго!😏 а что стоит один раз в сутки две минуты потратить, чтобы перемешать, даже меньше... а потом раз и все готово! очень удобно!😌 спасибо за отзыв)😊💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"