Рецепт
Главная»Рецепты»
Джамбалайя с курицей и чоризо

Джамбалайя с курицей и чоризо

Приготовление
55 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Из Интернета: "Джамбалайя – одно из наиболее известных блюд так называемой каджунской кухни (созданной каджунами – франкоговорящими переселенцами из Восточной Канады, обосновавшимися ещё в XVIII веке в американском штате Луизиана). Есть версия, что название этого блюда происходит от французского jambon, означающего ветчину. Действительно, это блюдо в классическом варианте содержит ветчину и всевозможные острые колбаски, хотя его современные версии могут готовиться и без ветчины, а например, с рыбой или морепродуктами. Главный ингредиент джамбалайи – рис. Или, как говорят в Луизиане, «грязный рис» – то есть оставшийся от предыдущей трапезы вареный рис, который обжаривают, а затем тушат в бульоне с остальными ингредиентами". У нас на сайте уже представлено довольно много вариантов этого блюда: замечательные рецепты у Стеллы, Вениамина и Риммы. Я на самом деле думала, стоит ли показывать и свой рецепт, так как он похож на все остальные. В конце концов решила, что все-таки стоит, потому что у него есть своя особенность. Она состоит в использовании смеси специй, так любимой в каджунской кухни (http://www.edimdoma.ru/retsepty/54068-losos-po-kreolski-s-fasolyu-i-risom). Она предполагается довольно острой, но здесь регулируте по вкусу. Мы острое не любим, поэтому я кайенский перец не добавляла. В сочетании с чоризо получается бесподобно. Чоризо - пикантная копченая испанская колбаса с паприкой или чили. Лучше всего, конечно, готовить с ней, но если это не представляется возможным, то можно использовать колбаски типа охотничьих. А вообще блюдо получается замечательное - ароматное, сытное, согревающее. Идеально для холодного времени года. Рекомендую))

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Куриное филе режем небольшими кусочками.
шаг 2/8
В большой сковороде (желательно тяжелой) разогреваем оливковое масло и обжариваем мясо 5-8 минут до золотистого цвета. Убираем со сковороды и отставляем в сторону.
шаг 3/8
Лук и чеснок режем мелко, перец - тонкими полосочками.
шаг 4/8
Чоризо режем кружочками.
шаг 5/8
В той же сковороде обжариваем лук 3-4 минуты до мягкости.
шаг 6/8
Добавляем чеснок, перец, чоризо, и смесь специй (http://www.edimdoma.ru/retsepty/54068-losos-po-kreolski-s-fasolyu-i-risom). Готовим минут 5.
шаг 7/8
Всыпаем рис, возвращаем курицу в сковороду (у меня коричневый рис, он готовится дольше длиннозернового, поэтому я курицу добавляла попозже). Добавляем помидоры и бульон. Накрываем блюдо крышкой и готовим на небольшом огне минут 25 до мягкости риса.
шаг 8/8
Раскладываем блюдо по тарелкам и подаем. Приятного аппетита))
Комментарии — 25
Натали М
10 лет назад

Уже чувствую ароматы😃😍Олечка,очень вкусно😋😋😋

Мурзик
10 лет назад
Натали М,

Наташенька, спасибо большое)) очень приятно твое внимание))💗💗🌺

ОЛЯ
10 лет назад

Курица сама по себе пресная, а здесь она в таком букете!
Здорово!
🌹🌹🌹🌹🌹

Мурзик
10 лет назад
ОЛЯ,

Оля, спасибо большое) курочка в таком блюде получается сочная и ароматная)😘💖💖

julika
10 лет назад

Так вкусно написано об этом блюде, что хочется попробовать😋🌷

Мурзик
10 лет назад
julika,

Юля, спасибо большое)))🌺🌺💐

Ms Frisella
10 лет назад

на голодный желудок просто издевательство смотреть.....пойду поем.....мне почему -то песня Джамайка вспомнилась......😎

Мурзик
10 лет назад
Ms Frisella,

Юля, спасибо большое))) да, на голодный желудок я вообще не люблю на сайт заходить) а песня в тему, так как блюдо южное))😊😊💗

Мальва
10 лет назад

Оленька, спасибо тебе за подробное описание- прочла с большим интересом, вкусно, необычно, с чоризо тем более😍😍😍

Мурзик
10 лет назад
Мальва,

Леночка, спасибо большое))) рада, что заинтересовала тебя))😘🌻🌻💗

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"