Рецепт

Любимый праздничный пирог с лососем "Цветок"

marysa17 декабря 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Это самый-пресамый любимый наш несладкий пирог!!! Красивейший и вкуснейший!!! Он всегда ассоциируется с праздником и вызывает самые бурные эмоции и вкусовые ощущения у гостей! Абсолютно беспроигрышный вариант!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Порей порезать кольцами, обжарить на растительном масле.

шаг 2/15

Грибы порезать, обжарить отдельно, до готовности, поперчить. В самом конце, буквально за 1 минуту добавить порезанный свежий шпинат, перемешать несколько раз, снять с огня. Вообще, чтобы овощи не теряли цвет и вид, лучше все всегда обжаривать отдельно (примечание))).

шаг 3/15

Перец порезать, обжарить так, чтобы он не потерял форму и сочность, не то полной готовности. Все ингредиенты смешать. Добавить смесь перцев.

шаг 4/15

Дальше у нас есть выбор: 1. можно потереть сыр и смешать с ним начинку. 2. можно смешать начинку с пастой из подкопченного лосося. Я использовала готовую. Но ее можно и самим приготовить из подкопченного лосося х/к, консервированных ананасов, консервированного репчатого лука, запаренных сушеных яблок и майонеза.

шаг 5/15

Филе лосося порезать на порционные кусочки, примерно по 100 г. У меня 8 кусочков. Посолить, поперчить. Ободрать листики с нескольких веточек тимьяна, посыпать рыбу. Сверху полить лимонным соком. Пусть постоит минут 20.

шаг 6/15

Тесто дрожжевое можно приготовить свое. У меня постное не сладкое, с куркумой. Дрожжи развести в теплой воде с 2 ст.л. сахара, дать подойти, добавить масло растительное. муку просеять, смешать с куркумой и солью (по вкусу). Добавить дрожжи с маслом, замесить густое тесто. Дать ему подойти, обмять и дать еще раз подойти. выложить на доску или стол.

шаг 7/15

Раскатать ровный круг, толщиной 7-8 мм. Выложить рыбу по кругу, отступая примерно 4 см.

шаг 8/15

Завернуть края.

шаг 9/15

Каждый кусочек рыбы обрезать с двух сторон вместе с тестом. Повернуть на 90 градусов.

шаг 10/15

Получается цветок.

шаг 11/15

В центр выложить начинку. Прикрыть полотенцем, дать постоять 30 минут. Выпекать при 170-180°С до готовности. Примерно 35-45 минут.

шаг 12/15

За 10 минут до готовности, помазать яйцом или майонезом для глянцевого вида.