Рецепт
Главная»Рецепты»
Великолепный дуэт: брауни и шоколадный парфе

Великолепный дуэт: брауни и шоколадный парфе

Рецепт на:
20 персон
Описание
Парфе́ (от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный) — холодный десерт. Готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Иногда в парфе добавляют взбитые яйца. Изначально парфе — блюдо французской кухни.В качестве ароматизаторов для парфе используют кофе, какао, тертый шоколад, фруктовые пюре или соки. Шоколадный парфе - мое "секретное оружие" для гостей на новогодней  вечеринке, и если  кто-то ищет звёздочку для своего праздничного стола, ещё есть время приготовить этот освежающий шоколадный десерт. С наступающим! Пусть всегда будет вкусно!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
Брауни: в разогретую до 180° духовку поместить на противне фундук и запекать 12 минут, затем выложить на кухонную салфетку, охладить и счистить шелуху, крупно нарубить.
шаг 2/15
Растопить на маленьком огне шоколад с маслом. Размешать до однородности.
шаг 3/15
Яйца взбить миксером со щепоткой соли и сахаром в течении 5 мин. в очень густую, пышную пену.
шаг 4/15
В яичную массу аккуратно ввести растопленный шоколад.
шаг 5/15
Поочерёдно ввести орехи.
шаг 6/15
И муку, распределить тесто в форму (25 x 25 см), выстланную бумагой для выпечки и выпекать в разогретой до 180° духовке 20 мин. Оставить охлаждаться в форме.
шаг 7/15
Корж извлечь из формы и нарезать на квадратики размером около 1,5 см.
шаг 8/15
Для парфе растопить шоколад с шоколадной пастой на маленьком огне (можно на водяной бане или в микроволновке).
шаг 9/15
Желтки смешать с сахаром и молоком и при постоянном взбивании довести на водяной бане до загустения массы, снять с бани,
шаг 10/15
Ввести в желтковую массу шоколад и ром ( можно заменить коньяком или виски) и поместить в заранее подготовленную большую миску со льдом или ледяной водой, ещё некоторое время помешивая, чтобы желтки не сварились, довести до полного охлаждения массы.
шаг 11/15
Форму выстлать пищевой плёнкой с запасами по краям.
шаг 12/15
Круто взбить сливки.
шаг 13/15
По частям (в 3 захода) ввести сливки в яично - шоколадную массу.
шаг 14/15
Довавить брауни в крем, аккуратно перемешивая его движениями лопаточки снизу вверх с кусочками теста.
шаг 15/15
Выложить всю массу в форму и поместить в морозилку на ночь. В оригинальном рецепте речь идёт о 12 часах заморозки, но очень удобно приготовить такой десерт с вечера. За пол- часа до подачи достать парфе из морозилки, полить растопленным шоколадом. Приятного аппетита!
Комментарии — 76
наталья
8 лет назад

Викуля, наслаждаемся твоим десертом уже несколько дней!!!😇😍 Так вкусно и шоколадно-орехово! Главное, получается приличное количество- это приятно! Вкусного должно быть много😘💗🌸 Спасибо огромное😘

vicky
8 лет назад
наталья,

Наташенька, 💖ура💗ура💖ура😊 спасибо тебе, дорогая за отчёт🌹 это мой первый подарочек 😊фотка замечательная😇 так чётко видны и брауни и морожко😋 мне аж опять захотелось вкусить 😉 🌴

наталья
8 лет назад
vicky,

Я старалась😌😃

наталья
8 лет назад
vicky,

Кстати, готовила дочь под моим чутким руководством😊

vicky
8 лет назад
наталья,

Ну это, кстати, не так уж и легко 😄обе постарались 😃

наталья
7 лет назад

Вика, твое парфе снова на нашем новогоднем столе! Это уже традиция!!!

vicky
7 лет назад
наталья,

Ура!!! Спасибо, дорогая 😘😘 я вот тоже всё хочу его повторить, но никак не получается 😀

Svetlana Metaxa
10 лет назад

Вика, я сегодня здесь.💖

vicky
10 лет назад
Svetlana Metaxa,

Светочка, оч рада 💖 Благодарю за голос!! 🌹 С Наступающим! 💖💖💖

Svetlana Metaxa
10 лет назад
vicky,

С победой тебя и с Новым годом! Здоровья , удачи, любви, тепла, понимания и свершения всех твоих желаний!🌹

vicky
10 лет назад
Svetlana Metaxa,

Благодарю 😍😍 Счастья, здоровья и новых кулинарных открытий в Новом году 🍀 🍀🍀

Buvdevskaya
10 лет назад

Хорошая сладушка !💐😋

vicky
10 лет назад
Buvdevskaya,

Спасибо большое😍😍С Наступающим!!

marysa
10 лет назад

Это просто волшебство!!! 😃😍😍🌹

vicky
10 лет назад
marysa,

Спасибо, Маруся 😘оч приятно💗с Наступающим 😍

marysa
10 лет назад
vicky,

Зашла отдать честь))) рацепт забрала вчера... 😄😆 Спасибо за поздравления!😌 С Наступающим! 🌹И пусть все только хорошее сбывается и случается!!🐾🐾💐😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"