Рецепт

Рождественский гусь

Любовь~♥07 января 2014

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

Первый раз готовила гуся именно таким способом. Новшество заключается в том, что мясо гуся было наполнено апельсиновым маринадом с помощью кулинарного шприца. Получилось бесподобно! Очень мягкий и одновременно сочный гусь! С праздником Вас!!!

Ингредиенты

Основные

Для маринада

Для замачивания

Для подачи

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Предварительно необходимо замочить гуся. Для этого в холодной воде растворить соль и залить гуся. Замачивать 3 часа. Он возьмет столько соли, сколько ему нужно. Я делала это в раковине...сверху придавила миской с водой, чтобы погрузить его полностью в воду

шаг 2/8

Приготовить маринад: отжать сок из апельсина, добавить все остальные ингредиенты. Наполнить шприц маринадом

шаг 3/8

Уложить гуся в глубокую форму, сделать ему инъекции маринада поглубже в мясо в разных местах (при этом необходимо немного массировать мышцы, чтобы маринад не выливался обратно, а проникал вовнутрь). Залить в форму вино

шаг 4/8

Накрыть форму плотно фольгой и поставить в разогретый до 230 градусов духовой шкаф. При такой температуре запекать в течение 30 минут

шаг 5/8

Затем убавить температуру до 180 градусов и запекать таким образом еще 2 часа. После этого прибавить температуру до 200 градусов, снять фольгу, отлить бульон, если его слишком много. Запекать еще 30 минут, чтобы гусь стал румяным...можно перевернуть и поджарить другую сторону

шаг 6/8

Пока гусь запекается приготовить для подачи карамелизованные яблоки: вынуть из них сердцевину, нарезать кругляшками, поджарить на сковороде в сливочном масле и сахаре, присыпать перцем

шаг 7/8

Праздничный гусь с карамелизованными яблоками готов! Приятного аппетита!!!

шаг 8/8

В разрезе видно какое сочное мясо...

Комментарии — 81

vicky

7 лет назад

Любаша, я делала утку по твоему рецепту!! Мясо просто таяло во рту! Оч нежно и оч ароматно! Мои были все довольны! Ещё и уточка молоденькая попалась, супер! Спасибо тебе дорогая за рецепт 😘с наступающими! Фото прикрепила 😄

Любовь~♥

7 лет назад

vicky,

Вика, курочка аппетитная очень! Рада, что рецепт понравился...спасибо большое за отзыв и фото😊

ekaterina kirichevskaya

5 лет назад

Большое спасибо за рецепт!
Это мой первый гусь самостоятельного приготовления! Получилось красиво и очень вкусно!

Любовь~♥

5 лет назад

ekaterina kirichevskaya,

Я очень рада, что все получилось и понравилось))) Спасибо за отзыв!

ekaterina kirichevskaya